风险隐患排查工作

• 食品经营许可证是否超过有效期限、是否存在超范围经营情况；

• 中小学、幼儿园是否落实校领导陪餐制；

• 是否贮存使用过期、变质、霉变等不合格食品及原料；

• 餐用具清洗、消毒、保洁是否符合规定；

• 设备设施配备是否满足需求；

• 是否做到食品生熟分开、烧熟煮透、规范操作；

• 校外供餐单位配送食品的车辆是否清洁；

• 配送食品的时间、温度是否符合要求；

• 学校内及周边食品销售者是否销售假冒伪劣、过期、变质等不合格食品。

《通知》要求，排查工作要做到“五个全覆盖”。

一是自查自纠全覆盖，所有内设食堂的学校、校外供餐单位在春季开学供餐前3日内，开展食品安全隐患问题自查自纠，并对问题全部整改到位；

二是培训考核全覆盖，县级市场监管、教育部门对辖区内学校、校外供餐单位食品安全负责人（食品安全总监）、食品安全员等相关人员开展全覆盖食品安全培训考试；

三是监督检查全覆盖，各县（市、区）市场监管、教育等部门成立联合检查组，对辖区开展全覆盖食品安全检查；

四是督促检查全覆盖，各市市场监管、教育、卫生健康等部门对所辖各县（市、区）开展全覆盖食品安全督促检查，省市场监管局等部门分成六个组将对全省16地级市开展全覆盖食品安全督促检查；

五是包保督导全覆盖，各市、县（市、区）、乡镇（街道）包保干部对所包保的学校食堂、校外供餐开展全覆盖食品安全包保督导，全面排查学校食品安全风险隐患。

来源：安徽省市场监督管理局