【微视】有一种味道叫茅坦酥糖- 大数跨境

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【微视】有一种味道叫茅坦酥糖

池州广播电视台

2020-12-19

时光如驹，转眼又要到新年了，在外的游子是否又开始想念起家乡的味道呢？味道里是否也有茅坦酥糖的影子呢？今天就一起跟小编去追寻我们记忆中的酥糖味儿吧！

茅坦酥糖主要原料用当地生产的优质黑芝麻和糯米。先把芝麻炒熟研成粉过筛，再用煮熟的糯米熬制成饴糖，加少量的面粉、桂花、熬制的精制白砂糖和糖稀、香油、食用青红丝、盐等。经过擀、揉、打、切等多道工序，大小厚薄整齐划一的酥糖即制成，再用红（黄、绿）方纸包装，四块一包。食用时打开包装，色泽黑白相间，层次分明，抓起成块，提起成带，入嘴香甜即融，现为贵池区非遗项目。

茅坦安康酥糖品牌的创始人是杜忠胜先生，1987年，他制作的酥糖参加了安徽省的美食比赛，并让茅坦酥糖站上了领奖台，也是从那时候开始茅坦酥糖在贵池区域开始走俏。2017年更是获得了池州十大金牌小吃的殊荣。

如今，杜忠胜的儿子杜尔琳作为第二代传人，传承着这份事业。杜尔琳毕业于安徽工程大学，为了不让祖传的手艺丢失，毅然放弃了上市公司工程师的工作回到茅坦村用心制作酥糖，虽然母亲一开始并不支持，但是他依然坚守着初心，用心制作茅坦酥糖，妻子王超同样是大学本科毕业，为了杜尔琳的愿望也是放弃城市工作回到农村支持丈夫的事业。她笑言：“我们也是在发扬茅镰精神呀！”

也正是有了年轻一代的坚守和传承，货真价实的茅坦酥糖赢得了更多人的喜爱，成为了贵池人过新年时舌尖上的名品！