继去年首届『十年普洱中期茶 星级评定』比赛,余拿出的三款茶「陈香甘露」、「古韵探春」和「五谷丰收」分别获得六星和五星佳绩,其中「陈香甘露」更是以最高分荣获冠军。本届『十年普洱中期茶 星级评定』比赛,余又拿出三款茶品参评,即「我爱您」、「景迈古韵」、「幽境芝兰」,结果分别获得亚军、季军和殿军。
第二届中期茶星级评定选送茶品
此时此刻用“一支秀得三春色,二度梅开透骨香”来形容是再贴切不过的了。在余看来能够连续两届都取得如此骄人的成绩,靠的不是运气,而是兢兢业业的工匠精神。工匠精神的体现就是对品质品级的严格把控,只有全程的严格精选和品质把控,才是对“工匠”十年如一日的精神恪守。
陈国义先生云南试茶
“入社陶公宁止酒,品泉陆子解煎茶”。关于普洱茶的品质问题,余将其归纳为三部曲,也叫三要素,即“选好茶”、“做好茶”及“藏好茶”。一款好的普洱茶必须具备这三个要素,缺一不可。
一、选好茶
在余从事茶叶经商以来,一直坚守品质第一的信念,一切只为精彩好茶!从2007年到云南初试制茶,到2008年开始挑选树龄更大的古树乔木制作茶品至今。十余年茶山路艰辛坎坷,汗水无数,但始终坚持亲自上茶山试茶、验茶、收茶,退货无数次,务求所收的茶叶原料品质优异。
茶山问茶
二、做好茶
做好茶是对制茶工艺的严格把控,从摊凉、杀青、揉捻、晒青、分选、压制到包装,每一道工序都不是马虎了事,而是严格全程把关。
三、藏好茶
藏好茶是一款好茶的重中之重,前面的选茶、制茶只是万里长征第一步,只有经过十年仓储的好茶,才堪称是一款岁月沉淀后的好茶, 好茶压制成形后是其前半生,而良好的仓储则是成就它的后半生。
大家都知道,十年仓储的中期茶越来越被广大茶友所接受,也渐渐地形成茶界、茶企、茶人对十年仓储的认同共识。经过十年正确仓储的普洱茶,不但没有因岁月的流失让茶香渐失,反而却是越陈越香,口感也是越陈越佳。这样的奇效完全归功于正确的仓储陈放效果。
2005年台湾《茶艺》杂志专访陈国义先生之仓储
这里要提一下,藏好茶的形式是多样的,有茶企的大型仓储;有茶商的存货陈放;还有藏家的私人收藏。其关键在于存放空间是否干净无异味,存放的地点温度、湿度是否正确有效地调控。只要把握好这些基本因素,在那儿都能藏出好茶。
曾听到一种说法,一款茶是否有价值,需要几年以后才能知道。余以为这个观点值得商榷。茶是否有价值,完全看上面的普洱茶三部曲。如果原料、制作工艺或者仓存任何一个不到位,不用等到几年后才去判断其价值所在。
余深深地感恩茶给予的自然馈赠;感恩前辈们用心制作并留存的美好茶品;感恩与余并肩工作的同事们的共同努力。真心地希望有更多的茶友都能享受到更多、更好、品质优异的茶品。
陈国义先生茶诗

