无油版可乐鸡翅
原料：
鸡翅中450克、可乐200ＭＬ、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量
做法：
1、鸡中翅洗净，在反面划两刀，加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟。
2、准备好可乐，姜丝和蒜粒。
3、不粘锅烧热，把鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀。
4、一面煎黄后翻过来煎另一面。
5、把姜蒜加入煸香出味。
6、倒入适量生抽和几滴老抽。
7、接着倒入可乐。
8、大火烧开后盖上盖子中火焖15分钟，中途要翻动。
9、最后打开盖子大火收汁即可。
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麻辣鸡翅香锅
今天的麻辣鸡翅锅我们只用到少量的油，甚至炒豆瓣酱时可以不把油只利用锅中的底油或者豆瓣酱中的油份），再搭配上素菜，焦香软糯的土豆片，用花椒、干红椒、八角、料酒、糖等调味料做一锅出的口味咸鲜、焦香酥嫩、麻辣适口，很过瘾的一道配酒美味。
原料：
鸡翅8-12个、土豆2个、花生米1把、红干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、八角适量、料酒适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、酱油适量、糖适量、油适量、姜适量、蒜适量、盐适量
做法：
1、准备好原材料；
2、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放入料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟；
3、捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；
4、煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出；
5、这时你会发现锅中还有少许油，将土豆片平铺在锅底，也将两面煎至金黄后盛出；
6、烧热锅，放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；
7、再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味；
8、下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；
9、倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；
10、加入适量的盐调味，再放入少许糖快速炒匀；
11、出锅后撒上些熟花生米即可。
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胡椒烤鸡翅
原料：
鸡翅8个、大蒜适量、生姜1小块、料酒适量、调和油适量、盐和味精适量、生抽适量、蒸鱼鼓油适量、现磨胡椒适量
做法：
1、材料：鸡翅8个 生姜1小块 大蒜适量调料：料酒适量 盐和味精适量 生抽适量 蒸鱼鼓油适量 现磨胡椒适量 调和油适量。
2、把大蒜和生姜.洗净切好。
3、鸡翅洗净装入大碗里，糖醋姜的糖醋倒入鸡翅内腌住。
4、倒入料酒。
5、倒入盐味精。
6、切好洗净的生姜大蒜。
7、生抽倒入。
8、倒入蒸鱼鼓油。
9、蒸鱼鼓油倒入。倒入胡椒粉（现磨胡椒比价香）
10、孩子自己慢慢磨的胡椒，搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱腌住3个小时以上这样入味。
11、模具内抹油，码入鸡翅，鸡翅也少量的刷点油。
12、上下火230度中层烤26分钟。
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三汁焖鸡翅
原料：
鸡翅中、600g、胡萝卜半根、大葱三根、生姜适量、蒜苗适量
做法：
1、鸡翅先来去骨，鸡翅小的一头来一道斩断（经帅实践两头都可以）。
2、用手往下撸。
3、大拇指在底部往上推。
4、很轻松就取出来骨头。最后斩一刀就骨肉分离了（骨头不要扔了，下次可以吊汤用）。
5、鸡翅肉用清水泡十分钟，去除血水。
6、鸡翅控干水分加入料酒一大勺，生抽一大勺，葱姜适量，胡椒粉少许，盐四分之一小勺，腌制15分钟（这样初步入味也去除腥味）。
7、配制“三汁”，韩国辣酱15g半大勺，蚝油一大勺15g，番茄酱一勺半25g，盐和鸡精适量（按照这个比例调配的碗汁酸甜中微辣，酸甜中还带有蚝油的鲜味，配比中番茄酱较多。如果喜欢辣的就用25g韩国辣酱，需要注意韩国辣酱是膏状所以一大勺大约30g，请大家酌情根据个人口味添加）。
8、用少许凉开水泄开成稀汁儿。
9、锅中倒入少许油，鸡皮朝下小火煎制（不用太多，鸡皮也出油）。
10、大约5-8分钟鸡翅呈现出金黄色即可，乘出备用（不要太久，不然不嫩了）。
11、锅中倒入一点点底油煸香葱姜。
12、再倒入提前切好的胡萝卜片（半根胡萝卜就行，搭配个颜色和营养）。
13、倒入煎制好的鸡翅。
14、火开大，倒入兑好的碗汁。
15、汁子不用收的太干，只需要炒匀（等到汤汁略微开始变的粘稠即可）。
16、砂锅底部铺满大葱段里面倒上两大勺食用油防止沾粘（倒入油不仅不粘，而且葱香味在油的激发下充分释放出了并且融入到了鸡翅里，这也是此菜好吃的另外一个要点，一定不要省略哦）。
17、把刚才的鸡翅倒入砂锅中，再次放到火上盖上盖子中火烧煮5分钟，待紧油亮汁（也就是汤汁粘稠油亮喷香）撒上少许蒜苗即可出锅（葱花、蒜末都可以）。
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