多菜少肉七分饱，大道理总是说着容易做到难。控制饮食，无论养生、还是减肥，都很需要。但美味当前，要是人人的控制力都那么好，这世上应该就不存在超模比赛了啊。
可很多人就是因为管不住自己的嘴，不知不觉间吃掉过量的的食物，结果不是身材、体重、腰围等呈宽度增长，就是高血脂，脂肪肝。其实身体最买账的吃法就是“多菜少肉七分饱”！这多菜少肉好理解，但吃的感觉根本停不下来！
为什么“七分饱”是用餐的最佳境界？
《洞微经》说：“太饥伤脾，太饱伤胃。” 脾主管运化食物里的精微物质，一旦饿过头，脾缺乏了需要运化的东西，光在那边空耗着，就像一个空转的发动机，会损伤严重。而一旦吃得太饱，则饮食容易停留于胃，胃胀得厉害，很多物质不能完全消化，便转化为多余的营养，变成了病理产物“痰湿”，聚集在身体各处，造成经脉阻塞。
而“七分饱”，则能使得人体的精神状态、气血状况处于一种良性的循环态中，既不伤脾，也不伤胃，是一种最为理想的吃饭状态。
如何定义“七分饱”？
七分饱就是胃里还没有觉得饱，但对食物热情已有所下降，进食速度变慢，习惯性地还想多吃点。如果这时撤走食物，换个话题，很快就会忘记吃东西这件事。
八分饱就是胃里感觉到满了，但还能吃上几口，没有痛苦的感觉。
九分饱就是还能勉强吃进去几口，但是每吃一口都有负担感，觉得胃里已经胀满。
十分饱就是一口都吃不进去了，再吃一口都是痛苦。
如何在七分饱时 “停下嘴”？
如何能做到“停下嘴”，这就要从食材和烹调方法上下功夫了，当然这也是大家最关心的。
食材别太油腻
肥美的牛排、红烧肉，其实不太适合晚餐时多吃。如果实在喜欢，只可偶尔大快朵颐，或者吃两口添点味道就好了。如果换成清炖鸡、清蒸鱼、酱牛肉、白灼虾之类，脂肪含量会少得多，但因为蛋白质含量非常高，晚餐时也不宜过量，肉类、鱼类、海鲜等最好不超过1两半（75克）。
多点蔬菜和杂粮
早上本来就匆匆忙忙很少吃蔬菜，中午因为在外就餐更是由不得自己，即使能吃到蔬菜也只是“点到为止”。如果晚餐再完全省略，那么一天当中蔬菜的摄入就会少得可怜，根本没法满足一日300~500克蔬菜的健康目标。
比如说，在外面很难吃到粗粮豆类和薯类，那么，晚餐就可以把这些对预防多种疾病非常有益的食材补齐。用它们替代白米饭白馒头，既能少吃而提高饱感，又能变换口味，带来新的饮食乐趣。
如果你确实想减肥，也不能完全不吃东西，不妨吃一顿健康减肥餐。不妨考虑“水果+酸奶”、“粗粮豆粥+蔬菜”、“豆子+坚果+蔬菜”，以及“薯类+豆制品+蔬菜”这几种配合。（图片来源：东方IC）
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