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都说福建人懂得吃，会养生,想想还真是这样。就拿我们家说，一天三餐，荤素搭配，还需配有羹汤，这才算是一顿正餐。
现在年轻人，大都出门挣钱去了，过年回家，家中老人总免不了准备各种滋补养生汤，补补补！
南方的养生汤饮，一般是顺应季节，会加入中草药，不仅美味，亦能起到滋补、预防生病的作用。
趁着还在老家补补补的，今天起将给大家推荐一些我们日常农家适合春季喝的养生汤饮。
今天的主角——荠菜。
还记得舒婷的《挖荠菜》么？当时，我学这篇文章时，一直不知道荠菜到底是长什么样？曾一度把马齿苋误认为是荠菜！后来去了北方，才知道，原来我们一直叫的“鸡毛花”，原来就是舒婷笔下的荠菜，而且我们一直拿她煲汤喝！
荠菜，福安人叫“鸡毛花”，荠菜含丰富维生素C和胡萝卜素以及维生素B10.，维生素B20，尼克酸，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。是一种不可多得的野菜（现在城里卖的多为人工种植）。
功能主治：凉血止血，清热利尿。用于用于吐血、便血、麻疹、肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎、痢疾等等。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味独特。
南北方食荠菜是有区别的，北方一般食未开花的嫩荠菜，可用于包饺子，做蔬菜羹；而南方一般食用带花的荠菜，较成熟，用于煲汤！荠菜煮猪小肠，是每年“三月三”福安人喜爱的一道美食。
为了能够远行携带，我们会将荠菜洗净、晾干，以便将家的味道带到工作的城市，炖汤了，放一点清热解毒！
【荠菜小肠汤】
【配方】
猪小肠500g，荠菜50g，黑芝麻10g
【做法】
①小肠用盐和地瓜粉搓洗干净；不会处理的，可以买已处理好的！
②将小肠、黑芝麻和荠菜一齐放入砂锅中，加入姜片、清水，先用大火煮沸，再用文火煲煮2小时，将小肠剪段，调味即可。
【功效】
荠菜味道鲜美，会吸走小肠的油，这样汤不仅好喝，而且清凉祛毒。
【荠菜龙骨汤】
【配方】
龙骨500g，荠菜50g
【做法】
①龙骨加清水、葱、生姜焯水，捞出洗净，备用。
②将龙骨和荠菜放入锅中，加入姜片，适量清水，炖熟，即可！
如果是新鲜的荠菜，可以先将龙骨炖烂，再加入荠菜，烧开，调味即可饮用！
还可选用猪小排、纯瘦肉！
【功效】
荠菜龙骨汤，鲜香醇爽，汤浓味美，还可清热解毒！
茶饮平和心，方得身静气！
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