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众所周知，饮茶始于中国。中国人饮茶，十分注重一个“品字”。“品茶”，不仅能鉴别茶的优劣，给人以物质的享受，同时更能给人以精神上的愉悦。想象一下，在闲暇之余，择一处雅静之所，泡上一壶茶，细啜慢饮，怡情养性，多惬意呀！
不过，茶在中国，不同的地域孕育出了不同的茶文化：一杯茶，一座城。
广州：喝茶从早茶开始
“今日饮左茶未啊”，这是广州人作为问候早安的代名词，可见其对喝茶的喜爱。不过，广州人所说的喝茶，实际上是指上茶楼喝茶。而且，广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同，广州的茶楼既供应茶水又供应点心；其建筑风格与普通茶馆相比，则偏向于规模宏大，富丽堂皇。
在广州的茶楼里，最常见的场景是：一壶茶、几件点心，一家人聚在一起，边吃边聊，既填饱了肚子，又联络了感情，实在是一件再惬意不过的事情。也正因为如此，广州人把喝茶称之为“叹茶”。“叹”，是广州的俗语，为享受之意。
长沙：喝茶听书两相宜
在长沙茶馆，除了喝茶，还多出一项享受：聆听弹词、评书。这是长沙由久以来的茶文化传统，流传至今。
一般来说，长沙老茶馆的摆设，更能体现出大众的色彩；大都是清一色的方桌板凳。桌上一把茶壶，4个杯子，基本上泡上一壶茶，即可供四客饮用，时间不限，独饮一壶或二三人对饮一壶均可。
杭州：喝茶图的是悠闲
以西湖龙井名誉天下的杭州，早已被深深打下了茶文化的烙印。在这里，杭州人总会寻那么一个下午，往茶馆里跑，在美景中静静地享受时光的流逝。
在这里，不论男女老少，不论懂与不懂，他们总爱喝上一杯茶，不论红茶绿茶，还是花茶米茶；也不图茶的味道，是浓烈也好、淡雅也罢，他们只图这一份难得的悠闲。
成都：放下一切去喝茶
成都的茶馆，多以竹为棚，摆满及膝高的竹桌、高矮宽窄都很合适人长坐的竹椅。选用的茶叶多以茉莉花茶、龙井、碧螺春为主。而茶具则选用讲究的盖碗。茶碗、茶船、茶盖三位一体，各具独特的功能，既不会烫坏桌面，又便于端茶；茶盖有利于尽快泡出茶香，又可以刮去浮沫；茶盖倒置，又是一凉茶、饮茶的便利容器。
成都人十分爱进茶馆，是因为成都人喜欢“摆龙门阵”，即在熙来攘往的茶馆之中，一边品饮盖碗茶，一边海阔天空，茶余饭后，佐以茶点小吃和曲艺表演，谈笑风生，一段悠闲的时光就在里头慢慢地荡漾开来。
北京：聊天为主，喝茶为辅
在很多人的印象中，老北京虽不产茶，但其喝茶的历史却十分悠久。尤其，老北京人偏爱喝茉莉花茶。这里说的茉莉花茶，主要是指用绿茶经过茉莉花窨制而成的茶，也叫香片，现在多叫“碧潭飘雪”。当然，老北京人对于喝茶的礼节和喝茶的规矩也不少。比如，对于盖碗、茶壶、瓣儿缸子、紫砂壶等茶具的用法也颇具讲究。
另外，值得一提的是，老北京人除了喜欢在家中喝茶之外，还特别喜欢去茶馆，主要目的是为了聊天，喝茶为次要，这是与别处最大的区别。不过，喝茶本身就是一种休闲的方式，无论出于什么目的，自在舒适便好！
厦门：文艺入骨，茶香入髓
行走在厦门的大街小巷，随地可见茶馆、茶庄，茶香阵阵，飘散的不仅仅是一种饮茶之风，更是厦门日常的生活享受。这种享受，在厦门蜿蜒曲折的老巷子里，被发挥到了极致。
所谓“三日不饮茶，便觉食不知味”，厦门人上班饮茶，在家喝茶，爬山饮茶，打牌喝茶，早间饮茶，夜晚喝茶，与好友话家长里短时饮茶，与亲人久别重聚时喝茶……喝茶，一代传承一代，已然成为厦门人生活中不可割舍的一部分。
茶桌仔与说书表演是老一辈厦门人喝茶的标配，客人们一壶茶浅斟慢酌，或听“讲古仙”（说书艺人）说奇闻异事、民俗怪谈，或赏南音清丽柔曼、低沉婉转，或与三两邻里好友谈天说地。茶桌仔成为了“讲古场”，喝茶聊天，用闽南语讲就是“呷茶话仙”
一杯茶，一座城。如今，你在哪座城里，喝着怎样的一杯茶呢？
茶饮平和心，方得身静气！
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