说起蛋汤绝对是道快手菜，只需5分钟，就能搞定一锅营养多多的蛋汤，在这个大风吹呀吹的季节，喝上一碗，顿时就热乎了~
青蒜苗鸡蛋汤
原料：
鸡蛋2个、青蒜苗4棵、盐一勺、植物油少许
做法：
1、准备好原料，一个鸡蛋，4棵青蒜。
2、鸡蛋打开，青蒜切碎。
3、鸡蛋液放到热油里翻一下，成型后立刻盛出。炒鸡蛋是要少油，不然汤会比较腻。
4、炒鸡蛋剩下的底油炒一下蒜苗，只需要炒半分钟即可。然后加2小碗清水烧开。
5、然后加入一小勺盐，将炒熟的鸡蛋倒入后1-2分钟出锅即可
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番茄鸡蛋汤
原料：
鸡蛋2个、番茄1个、葱少许、蒜2瓣、花生油20g、水500g、盐1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、番茄切片，葱白葱绿分别切碎，蒜切碎
2、鸡蛋打散
3、锅里热油，爆香蒜蓉和葱白
4、随后兑入清水煮开
5、放入番茄煮1分钟左右
6、接着倒入蛋液
7、调入盐和胡椒粉
8、在略煮一会即可关火，撒入葱花即可
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南瓜花紫菜蛋汤
原料：
南瓜花六朵、紫菜一小块、鸡蛋两个、香葱三根、盐三分之二茶匙、香油一茶匙
做法：
1、原料图。南瓜花去心，洗净备用。
2、锅里放上水，紫菜淘洗干净放入。煮开。
3、水开后放入南瓜花，调入盐。
4、鸡蛋打散。
5、沥入锅中搅拌一下。关火放入香油即可。
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芹叶蛋花汤
原料：
芹菜叶适量、小葱适量、淀粉适量
做法：
1、准备食材。
2、 坐锅烧水，把洗好的芹菜叶焯水，焯水时放一点油和一点盐，这样子菜出来色儿很好，否则可能会乌不拉即的很难看。
3、焯好水的芹菜叶捞出，换水烧开。
4、水开后下入焯好的芹菜叶，再次烧开后，淋淀粉水。
5、淋蛋花，边淋边搅动，这样子蛋花儿才又散又漂亮。
6、调入盐和香油，放上碎葱花儿。
小窍门：
1、芹菜叶有苦味儿，一定要焯水后再用来做汤。
2、淋蛋花放在淋淀粉水之后，这样淋出的蛋花因为汤汁较稠会更美。
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