这是2019己亥猪年
我们分享的第27篇文章
欢迎关注我们的微信公众号：dhmc_tea
寻茶记
2019年4月于福鼎
寻茶？
怀着一颗虔诚之心，
向高山、深山更高深之处探寻。
人间最美四月天，沉睡了一整个冬天的茶树都苏醒了，软嫩的新芽撩拨着爱茶人的心，喝上一口当季的新茶，绝对是一件纯粹美好的事儿！
今年的四月，我们一行回福建寿宁制高山茶，期间几上福鼎，就为了寻找今年的福鼎好春茶。
见过了福鼎白茶的生长环境，了解了从一片叶子，到一杯白茶的制作，才能把好品质的白茶带回来……
世界白茶在中国，中国白茶在福鼎！
一进入白茶茶区，便能深刻感受到这句话的深意，漫山遍野青翠的茶田，仿佛空气中弥散着淡淡的茶香；随处可见的各大白茶品牌的广告牌，四季盛、品品香、绿雪芽……眼花缭乱……
好山好水好工艺
福鼎白茶
1、海拔地势
福鼎位于东经120°，北纬27°，依山傍海，气温温和，茶山海拔分布在400-1000米之间，平均海拔650左右。
2、鲜叶采摘
按照采摘期计算，每年3月15日左右到28日之间，基本上才下来的茶青都是制作成白毫银针，28日到4月15日左右是制作牡丹，再之后采摘的鲜叶就是制作贡眉、寿眉了。
3、工艺
（1）传统工艺
福鼎的传统是日光萎调，简单说就是——晒。
在日晒条件下，需要萎调40-60个小时左右。
纯日晒的成品茶，滋味鲜爽、清甜。
（2）改进工艺
虽然纯自然萎调效果最好，但对天气难以掌控，比如今年四月的福鼎很多时候都是阴雨天，起南风（据说南风天，空气中带海咸味，做出来的茶也是咸的……）。
所以现在很多厂家，也配备的室内萎调的条件，先阴干，在室内萎调48小时左右，再进行日晒晒干。
这样既能加快走水，日光和温度还能提升茶叶香气，这样制成的成品茶一边香气高、汤感浓厚。
4、核心产区
福鼎白茶有五大主要产区：磻溪镇、点头镇、管阳镇、太姥山、白琳镇。
今年我们主要寻访了磻溪镇、点头镇、和管阳镇，作为我们白茶的产地。
（1）点头镇
点头镇，为福鼎大白茶和福鼎大白毫的原产地。
这里是福鼎白茶最大的交易市场——“中国白茶第一街”。
中国白茶第一村——柏柳村，也坐落在此。
今年我们主要寻访的是后梁村，蜿蜒的盘山路，大多仅容一车通行，一路颠簸……
不知转了多少的弯，我们一行终于来到了“福鼎市宏展茶叶专业合作社”，便迫不及待地跑去看茶……
可是，今年的福鼎白茶3月15日开采，我们到的时候，已经过了银针的采摘期，车间萎调制作的都是白牡丹级别的茶了，只好开喝成品银针喽！
（2）管阳镇
2019年的福鼎白茶开茶节就设在“管阳·楮楼”，可见管阳的重要地位。
茶园平均海拔在500-800米，茶树种以福鼎大毫为主，少量的福鼎大白、荒野茶，茶树的树龄一边在20-30年左右，很多荒野茶的树龄在50-60年。
随处可见的红杜鹃，这里的生态保持着最原始的纯净！
从楮楼回来，路过西洋村的一个茶厂，我们喝到很好喝的白毫银针&白牡丹！
（3）磻溪镇
磻溪镇，是目前市面上白茶品质评价最高的产区。
这里的茶青是靠抢的！
今年我们寻访的是磻溪镇吴洋村，据说吴洋是整个磻溪镇最好的茶青产地，海拔850米，这里的白茶甜度高回甘好。
福鼎之行，感觉福鼎政府对于白茶品质及品牌的管理很专业、很系统，禁止茶园打药，从源头控制茶的品质！
好山好水出好茶，极简的工艺，保留了茶叶最真实的品质，阳光日晒的温暖气息，令人神往！
寻访了大半个福鼎，我们寻回了几款好茶，欢迎茶友到店品鉴！
“读万卷书，不如行万里路”，
文字总是略显苍白...
2019年寻茶之旅，告一段落，
希望明年能与你同行，继续我们的寻茶之路......
茶饮平和心，方得身静气！
鼎红茗茶感谢您的关注、支持与分享！
识别下面二维码,关注我们的公众号！
这是我们累积分享的第420篇文章，留言功能已经开通，欢迎大家在下方写评论哦！
点击阅读原文，查看鼎红茗茶的微店...