它布满白灰（陈年茶叶外化的咖啡碱），坚硬、顽固、一坨坨，毫无美感，但是茶汤的红凝透亮，惊艳了我，还有其醇厚、甘甜、顺滑的口感，让我深深地爱上。
众所周知，普洱熟茶是经过人工渥堆发酵工艺制成的，在发酵的过程中，鲜嫩的芽头，析出大量的果胶，使得茶叶粘黏在一起而形成一团一团的茶叶疙瘩。
等茶叶发酵完全，把这些茶疙瘩挑拣出来，解开，然后放回茶叶堆里，而实在粘性过强的，只好剔除出来，成了“茶头”。
老茶头，是一吨熟茶，才能出一百斤左右的稀罕物，生产周期较长，往往要发酵很多的熟茶，才能出一款老茶头产品，因而被誉为“茶中琥珀”。
之所以称之“老”，是这些结块的疙瘩茶，一般都是存放几年后，是陈仓味、渥堆味散去之后，使茶口感变得更好，才上市销售。
早年间，普洱厂家一般将这些“茶疙瘩”作为副茶，将其切碎后拼配入低档产品中，或者干脆丢弃。
直至2005年，曾任大益集团勐海茶厂副厂长、总拼配师的李文华，发现这些“疙瘩”中，饱含茶叶中最鲜嫩最肥壮的芽头，是熟茶中的“精华”，将这些疙瘩通过切块、筛分、拣剔，制成干净、形状大小均齐的原料，逐步研发形成独特的商品。
现在，很多普洱茶品牌都出了老茶头的产品，老茶头被赋予了更多的含义，不再是被“遗弃”边角料，而是一种口感很好，包含茶叶改革新思路兼具内涵的时代产物。
老茶头，虽然貌似一个个的疙瘩，但当我们明白它的形成原理，了解它的原料必须是饱含胶质和糖分的嫩芽。
因此，老茶头比普洱茶含有更为丰富的果胶质和内含物质，满满的内涵，满满的味道，一看就很有料。
相比其他茶叶，老茶头拥有丰富的果胶质，因此茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高；茶汤入口陈香就慢慢地满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。
它就是这么慢慢地释放自己的能量，渐渐由浓变淡，滋味慢慢释放，随意取十多克冲泡，可以喝一下午，甜一整天。
作为普洱茶凝结的精华，老茶头的耐泡度一直是毋庸置疑的。
老茶头非常耐泡，一般都在20道以上，一泡就是一天，多泡之后茶汤仍然存有一定的韵味。
尤其是大树的老茶头，果胶质丰富，水会一点点慢慢渗透，茶汤也会呈现高水准的稳定性。
干茶：嗅而无异味、少土腥味、渥堆味，香气纯正、气息清新、爽朗。
口感：醇和、甘甜、少苦涩、顺滑，汤色红、浓、透亮。
老茶头，性价比好，携带方便，可沸水冲泡，也可文火慢煮。
第一道“洗茶”，弃去，洗去茶叶表面的少许灰尘和杂质。
第三道开始喝，随着冲泡次数的增多，茶汤颜色逐渐红浓透亮，可持续冲泡20道以上。
在冲泡之后，还可以稍煮一下，糯香、枣香为更突出，口感极好。
独享时间看书时，或是和友人闲聊时，煮一壶老茶头，温柔的小火，慢慢地煮着老茶头。
煮出的茶水，口感醇香、顺滑，汤色红凝纯净，像红宝石一样剔透动人，底蕴清甜而持久，满室氤氲着茶香，此为一大雅事。
存放环境：避免异味、太阳直射、过分潮湿，阴凉清爽就好。
大量存放时，可以选择陶缸、紫砂罐等，并与其他茶类分开存放。
而熟茶精华老茶头，其茶性仍然沿袭熟茶的温润风格，温和养人，所以老茶头非常适合当做大众百姓的生活茶，日日饮用。
茶饮平和心，方得身静气！
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