再有三天就是中秋啦
放假的倒计时已经开启
秋风送爽之际，正是蟹肥膏红之时。
西瓜味的夏天已经悄悄溜去，
螃蟹味的秋天如约而至，
轻轻地嘬一口蟹黄~~~
瞬间绕齿香甜~~
秋天的第一份礼物请收好！
限安奇乐易广场店
作为一个标准的吃货，
在这个螃蟹大军“横行霸道”的季节，
小编怎么能不由所有表示呢？
香辣蟹、清蒸蟹、蟹黄包、花蟹粥……
各种螃蟹的诱惑，你还hold住吗？
今天小编就为大家介绍螃蟹的各种不同做法！
清蒸螃蟹
做法：
1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
麻辣肉蟹
材料：鲜肉蟹500克、一只花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克。
做法：
1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
3.另起锅，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另放小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出锅。
生滚花蟹粥
材料：花蟹2只，大米40克，调料：姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克。
做法：
1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。
2.砂锅置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。
3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。
岭南姜葱炒蟹
材料：肉蟹2只，葱2条，姜1大块，大蒜4瓣，调味料：上汤（鸡汤）200ml，酱油15ml，胡椒粉3克，料酒20ml，盐5克，白糖2克，生粉40克，香油少许，油适量。
做法:
1.葱洗净，切段；姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁.
2.蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用.
3.中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分.
4.蟹壳汆烫后留用.
5.锅中留底油，烧热后，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀，然后倒入鸡汤再炒，调入酱油，盐，白糖，胡椒粉和料酒爆炒均匀.6.加入葱段，转大火翻炒，用生粉调好的水打薄芡，最后撒上香油，即可。
香辣蟹火锅
材料：鲜肉蟹500g一只、菜100g、重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。
做法：
1.用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用。
2.把小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火。
3.锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另放小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。
冬瓜花蟹滑鸡煲
材料：花蟹，鸡，冬瓜，盐，酒，生抽，生粉。
做法：
1.将蟹拆开去掉内脏洗净，一分为二斩开。
2.鸡洗净斩件，用盐、酒、生抽、生粉腌好。
3.冬瓜去皮去囊洗净切片。
4.起镬放油放姜片爆香后，倒入冬瓜略炒，盛起转放入瓦煲。
5.再起镬放油、姜片、蒜头爆香，倒入鸡块，两边煎香，溅酒后盛起放入瓦煲。
6.再起镬放油、姜、葱、蒜头爆香后，倒入花蟹炒香后溅酒，盛去放入瓦煲。
7.往瓦煲内加入清水加盖炆大约七八分钟，放盐调味后将原汁倒出。
8.将原汁在锅里煮开，放生粉勾芡后淋在炆好的鸡蟹上面便成。
啤酒蟹
材料：花蟹600克，姜15克，葱30克，蒜头4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，盐1平茶匙。
做法：
1.花蟹洗净，斩块。
2.姜去皮切片。葱洗净切段。蒜头去衣切碎。
3.把所有材料拌匀，加啤酒，加油1汤匙，同放在盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮4分钟即成。
大闸蟹粉丝煲
材料：大闸蟹1只、粉丝1捆、虾干20g、瑶柱20g、姜1块、酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙。
做法：
1. 姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡。
2. 锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟。
3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟。
4. 放入泡好的粉丝。
5. 加入2汤勺酱油。
6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。
