元延鸡头米新米开采了！吃鸡头米有什么好处呢？李时珍在《本草纲目》中记载：“芡实可补中，益精气、强志、令人耳聪目明，久服轻身不饥，耐老”；《药性论》这样描述它，“婴儿食之不长，老人食之延年。”；《本草经解》中也有这样的描述“气平涩．味甘．无毒．主湿痹．腰脊膝痛．补中．除暴疾．益精气．强志．令耳目聪明．久服轻身不饥．耐老神仙”；在苏东坡著有的《东坡养生集》等书中提出的养生之道中有一条就是吃芡实。
被誉为“水中人参”鸡头米是怎样生产出来的呢？让我们一起来看看吧！
正如《蜀本草》中的描述：“苗生水中，叶大如荷，皱而有刺。花子若拳大，形似鸡头。实若石榴，其皮青黑，肉白如菱米也。”8月份，第一批鸡斗米成熟了，看我们朴实的采摘员工，一手握住米苞，一手紧握竹刀，用力一划，鸡头米米苞就稳稳地拿在了手中。
我们的米苞比拳头还要大，芡实粒粒饱满粉红的色泽十分诱人！
瞅瞅，没过一会我们就收获了满满一地的米苞，一天下来这只是微不足道的一部分哦。
米苞取下了，下面就可以进行最重要的步骤了——苞米。
别看这些阿姨年龄挺大了，但她们都是苞米的好手，真的是“粒粒皆辛苦”，每一颗米经过阿姨的变装后，白胖胖的鸡头米就出现了！
看看我们的米，是不是白嫩可人？
来张近图仔细看一下，有没有闻到鸡头米的清香？
