我叫蔓越莓，又叫蔓越橘、小红莓，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属。我在19 世纪初开始为人们所栽种，在每年9-10 月期间采收。因为我的生长需要特殊的环境及气候条件，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，故此我的栽种区域仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。产量有限、十分珍贵，且有“北美的红宝石”之称。在1940 年代，我所制成的调和果汁就已经开始广泛流通。
下面来看看人们对我关于泌尿道感染方面的总结吧~
问问身边的女性朋友，你会发现有很多人都听过“蔓越莓可以预防或改善泌尿道感染”这样的说法。但蔓越莓到底能不能改善泌尿道感染呢？请跟着我的思路往下看
蔓越莓功效的现代科学证据
90年代之后，关于蔓越莓的研究数目开始增加，从预防泌尿道感染、胃溃疡、预防蛀牙、抗氧化，甚至是抗癌…等都有相关的研究，不过我们在这篇文章里会把焦点放在泌尿道感染上。
关于蔓越莓果汁或含有蔓越莓的补充品是否能预防UTI 的研究还不少，我们在相关文献，选择近些年相对有证据力研究的回顾结果：
早期的研究认为蔓越莓的抗菌能力来自于增加尿液马尿酸的排出，让尿液变酸的关系。但实际上喝蔓越莓果汁并不会让尿液中的马尿酸大量增加，没办法让尿液的pH 值降到能抗菌的程度（ pH 5 ），因此喝蔓越莓果汁让尿液变酸抗菌可能不是真正的作用机制。
目前蔓越莓预防UTI 最被接受的机制就是这点了。抗黏附作用来自于吃过蔓越莓后的尿液会有某种成分，能阻止带有P 型菌毛大肠杆菌（致病性的大肠杆菌）黏附在泌尿道上皮细胞的接收器上。
但如果这个机制是对的，那么蔓越莓对不是致病性大肠杆菌引起的泌尿道感染可能就没辄啦。实际上会导致泌尿道感染的还有其他多种细菌，虽然大肠杆菌占了多数的比例。
细菌如果无法黏附，就不能够在泌尿道里落地生长，甚至是引起感染。
而蔓越莓中发挥这个作用的成分是原花青素，就现有的研究发现，要预防泌尿道感染的发生，每天至少要摄取36 毫克的蔓越莓。
蔓越莓的其他功效与作用
蔓越莓一般被认为有如下功效
1
可预防妇女常见的泌尿道感染问题
每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。
2
降低胃溃疡及胃癌的发生率
蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
3
美容养颜
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。
4
抗老化、避免老年痴呆
蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠，尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里，想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难，而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
5
减少心血管老化病变
在蔓越莓当中，不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外，还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康
蔓越莓在一百年以前，是怎么被人类使用的？
一百多年前，蔓越莓的用途很广，可用在染料、做成料理或医药等用途。像是果实就能应用在药膏上，帮助伤口愈合；叶子则应用在小便失调、腹泻与糖尿病… 等。此外，欧洲移民则应用蔓越莓来治疗纾缓血液失调、胃部疾病、肝脏问题、呕吐、食欲不振与癌症。蔓越莓也含有维生素Ｃ，可在长程航海期间预防坏血病。
以前的人根据经验来使用蔓越莓，染料或是料理这些应用并没有什么问题，但在医药的使用上就得好好的去探讨一下了。
广泛存在各种植物里，不是蔓越莓的PACs 有用吗？
答案是：不行。PACs 是一类来自植物多酚化合物的总称， 而PACs 是一串以儿茶素（ Catechin ）、表儿茶素（ epicatechin ）等分子为基本单元，以不同的连结方式接起来的寡聚合物。
什么是寡聚合物呢？
寡聚合物是由好多个单体串接组成的小型聚合物，但聚合物就可以有许许多多的单体构成。单体与单体之间的连结方式、单体的数量以及参与的单体组成，让PACs有个相当多种的样貌，依照连结的单体与位置，还可分Type A还有Type B ，至于详细是哪种单体的哪个位置在这不多说，在此，你只要知道不同植物的PACs结构会有差异就好。
蔓越莓的PACs 是Type A ，研究发现这种结构的花青素才有办法避免致病性的大肠杆菌黏附在尿道上皮细胞上。
或许你会想问，还有哪些食物也含有Type A PACs 吧？
实际上，人类可以吃的食物里，有Type A PACs的种类可能不多，有研究分析了88种常见食物，最后只在蔓越莓、酪梨和李子、两种香料（肉桂与咖喱）和花生侦测到Type A PACs 。
另外有人认为蔓越莓在粘膜上避免细菌沾附的作用，也可能降低胃幽门螺旋杆菌附着在肠胃道粘膜，进而改善或治疗胃溃疡。在一项研究中，认为在根除胃幽门螺蜁杆菌的三合一疗法中，如果加入蔓越莓萃取物的胶囊，对治疗的效果会有帮助。但这项研究并无法告诉我们多吃蔓越莓能否改善胃溃疡，或预防胃溃疡，因此建议大家参考即可。
蔓越莓的营养价值
蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。前面说到蔓越莓在多种领域的用途都与此相关。
果实能应用在药膏上，帮助伤口愈合；
叶子可应用在小便失调、腹泻与糖尿病；
还可用来治疗纾缓血液失调、胃部疾病、肝脏问题、呕吐、食欲不振与癌症等；
含有维生素Ｃ，可在长程航海期间预防坏血病。
孕妇能吃蔓越莓吗？
孕妇是可以吃蔓越莓的。由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此在市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。蔓越莓是一种保健食品，孕妇吃了不仅可以补充人体所需的营养，养颜美容，还有助于胎儿的发育。
蔓越莓怎么吃？
蔓越莓口感独特，果肉鲜美，它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素。由于蔓越莓不易保存，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，但利用蔓越莓也能制作成各种营养丰富的食品哦！
蔓越莓烤鸡肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黄酱
首先，将蔓越莓果酱、盐、油、花椒面和切碎的迷迭香、入碗，拌匀，将鸡肉泡入腌料汁中备用；接着，将冷冻蔓越莓和植物油置入碗中，捣碎拌匀。加入蛋黄酱，从中间开始轻搅，直至蔓越莓油混合物呈乳状，加入迷迭香和切碎的蔓越莓干、盐、花椒面，混合均匀；大火加热烤架或铁锅，将鸡肉烤至全熟或者烤至插入鸡胸最后部分的温度计读数为165°F/74℃，充分放凉后切片；最后，将黄油包烤至金黄色，在烤好的面包上撒上一层厚厚的蛋黄酱，将芝麻菜、奶酪、烤鸡和美国蔓越莓干层叠在三明治的一侧，盖住另一侧。
蔓越莓饼干
原料有面粉115克，鸡蛋液15毫升，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。首先，将黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不用打发，之后加15ml打散的鸡蛋液，倒入蔓越莓干，筛入低筋面粉，揉成长圆柱形，冷冻1小时后拿出；然后切成片放入烤盘中；最后，烤箱预热5分钟，温度150度20-25分钟，上色即可。
葛粉蓝莓蔓越莓夏日甜品
原料有葛粉、蓝莓、蔓越莓、玉米、山楂片。葛粉先用凉水搅匀，放入蓝莓、蔓越莓、玉米、山楂片，继续搅拌，边搅边缓缓加入热开水，之后放入微波炉加热50秒即可。
吃蔓越莓的注意事项
蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最佳自然食疗法。由于蔓越莓难以保存，所以一般用以制作果汁、果酱等等，风味独特，营养含量高，男女老少皆可食用，有助于预防血管老化、泌尿道感染、抗老化、养颜美容等等多重功效。但是吃蔓越莓需要注意的是，患痢疾，肠炎，胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，脑炎，中风，肾功能衰竭，痛风，呼吸系统疾病，男性疾病，妇科疾病，传染性疾病，五官疾病的病者要禁忌。此外，最好吃新鲜的蔓越莓，可以做成果汁吃喝，最好不要放大量的糖分和香料，否则会起不到食用它的功效。
蔓越莓的选购与存储
1
按照国家质检总局有关进出口食品的相关规定，进口食品标签必须事先经过审核，取得进出口食品标签审核证书，进口食品标签必须为正式中文标签。其次，要注意查看所进口商品上是否有激光防伪“CIQ”标志。“CIQ”是“中国检验检疫”的英文缩写，该标志2000年开始加贴。另外，消费者可向经销商索要查看“进口食品卫生证书”，该证书犹如进口食品的“身份证”，只要货证相符，就能证明该食品是真正的“洋货”。
2
果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起，可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。挑选色泽明亮、饱满结实的。一般来说，颜色越深红，其中花青素的含量也越高。
3
存储：将蔓越莓置于袋中，可在冰箱中冷藏保存二到三周。
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