不用味精能提鲜？不裹豆粉能防鱼煮烂？小编不忽悠，这些都是真的。如此妙宗，都是小编新学的烹饪技法。想知道小编从何学得的好方法吗？来，耳朵凑过来，悄悄告诉你：小编偶得百年前菜谱真传！！！
百年前菜谱，小编都挖到，若问挖掘技术到底哪家强，小编能不上榜？不罗嗦，小编直接上干货：日前，《重庆晚报》记者报道，百年前菜谱真的重现江湖了！原来，一位市民收藏了一本古书，书中详细记载疾病处方、时方妙用，更重要的是，还有饮食秘籍哦~
大家是不是跟小编一样，好奇万分的节奏！现在、立刻、马上，跟小编一起领略百年菜谱带来的神奇美味吧~（PS：为便于大家阅读，已将原文转为简体了）
古方美食1：烩山芋
古方记载：
“热的山芋，切小方块，牛乳十二两，两大匙胡椒，做时要蘸上胡椒粉和面粉和白塔油牛乳，加入山芋，待其滚，趁热吃。”
小编点评：
原来百年前就开始用牛乳了！牛乳可以增加菜之香气，改变口感，且独特的奶香也会为整个菜品加分哦~
古方美食2：火腿煮鱼
古方记载：
“新鲜的鱼，用冷水洗净后，放入滚汤内，加一大勺盐，用慢火炖半点钟，如有做煮鱼的长罐最好，因为可以煮火腿，如无长罐可将鱼用布包起来缝好再煮，可免破碎。鱼放入后需用慢火，若用旺火鱼身必碎。”
小编点评：
“火腿提鲜”、“布包煮鱼”，上古妙法真是万万想不到。炖汤用的“罐”，保鲜效果极佳，而火腿熬汤，鲜香不失营养，此法超赞！
古方美食3：烤牛羊排
古方记载：
“切牛排不可薄，至少要厚半寸，用刀削去肥油，上胡椒粉放铁架上烤十分钟，则内面有一些带生，如要热，须至十二分钟，要常翻以防烤焦，吃时要蘸上白塔油，渗上用胡椒粉或是第十号汁或是十二号汁或十九号汁。烤羊排同烤牛排。”
小编点评：
烤排外酥里嫩为上乘，先用黑胡椒腌渍，再用白胡椒去腥味，肉味更加浓厚。
还原百年古方，需掌握其中精髓。中国菜的精髓，食要鲜，火要到。没有好火力，美味只是空想。掌握精准火候，就选辉骏—中国菜厨电专家，双高火猛灶，让你尽享烹饪之乐，做一个天真的吃货吧！
信息分享
点击右上角在弹出菜单中选择分享到朋友圈或者发送给朋友
订阅辉骏集团微信
以下方式可供选择：微信查找公众号可搜索“辉骏集团”；点击右上角在弹出菜单中选查看官方账号；或用微信扫一扫一下二维码：
进入【微社区】
点击右下角“阅读原文”进入【微社区】拓展人脉，结识更多圈内朋友，在这里您也可以成为意见领袖哦！