因为爱这片热土，不舍离开
带着神圣的使命
满血归来
一个全新的品牌，将与你相依相伴
那些被时光掩盖的灿烂
将在阳光的滋润下苏醒盛开
熟悉的味道，熟悉的TA——
皇厨七鲤·赣州味道
一个全新的品牌
即将在年前阳明国际华丽绽放
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皇厨七鲤·赣州味道
“七鲤”是一家以窑文化为主题的新派客家中式餐厅，以“窑工传菜 重塑本来味道”为情感及口味定位，以窑文化主题为背景创建古旧窑炉的和制陶体验区，空间采用具有时代特色的瓷器陶器用多种陈列方式布置装饰。
从“传承-开拓-创新”出发，借鉴"江南民居 晚清风格 民国风情 "等元素，采用街景建筑空间的构建手法，开放式多元化的结构，以高低错落的空间层次还原旧日场景，在设计上既怀旧又不失新意，突出传承和发展的厚重韵味，点滴之间，恰到好处点缀的赣南客家菜民间古旧餐具，菜肴典故，尽显其餐饮文化底蕴品味深厚，令人回味留念。
七鲤镇地名由来：
“郡东南七鲤镇，七山排列如鲤，故名”传说中的来由为相传东海龙王的七个龙女，在贡江一代玩耍，不肯回龙宫，被观音老母点化成七座小山包散落在七里一带，故名七鲤镇。
又因古镇离市区有七华里的路程，又名七里镇。
窑工传菜·原汁原味
北宋嘉佑年间(约公元1052年左右)一宋城七鲤镇一代陶瓷业兴旺，窑工众多。
窑工们烧制炉窑制陶瓷非常辛苦，常规大小的一座龙窑，需配备十几名民工，每及开窑之期，需耗时半月之久，尤其中间烧窑期不能断火，需二十四小时大家分班轮流添柴看火探窑。工作之余，苦中作乐，有窑工中利用窑洞洞口余热，烤制辣椒，红薯等谷物充饥。
更有甚者，在后来利用窑洞炉腔温度烹制鸡，鸭，鱼等：将主料和配料放入特制瓦罐，加满清水，盖压封严，放进炉火不断的窑腔内，留一孔通气，视食材特质掌握其加热时间长短，待估算的时间一到，将瓦罐搬出，揭开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳!
不久此法被一当地的酒肆掌柜偶然得悉，引至其所经营之饭堂揽客，不料竟生意火爆，引四方宾客纷纷前来一尝为快！窑工传菜自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“入窑一味，出窑百味！”
随时日变迁，赣州皇厨酒店挖掘创新，采窑工传菜之古法，秉《吕氏春秋·本味篇》之民间炉工传菜古训：‘凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味’，遍用五味三材，讲究食性、药理同配，九沸九变，文武双火交替，时疾时徐。灭腥去臊除膻，以存甘、酸、苦、辛、咸。达到甘而不甜，苦而不涩;咸而不浓，辛而不烈;淡而不薄，肥而不腻，讲究食性、药理。成就今日这一方脍炙人口的“窑工传菜”。
神秘窑菜，即将闪亮登场！
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关注赣州味道，关注七鲤——中国首家窑文化主题餐厅！
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