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中国瓷器依照最早的素瓷颜色，分为白瓷、青瓷、黑瓷三大瓷器系列。建阳“建窑”生产的“建盏”，就是黑釉瓷最典型的代表，被瓷坛誉为瓷器珍宝“黑牡丹”。迄今仍被日本人视为国宝，吸引着国内外众多陶瓷收藏家的眼球。
建盏，是汉族传统名瓷，为宋朝时间皇家御用茶具，是宋代八大名瓷之一。宋代是一个文化理学的时代，崇尚自然含蓄平淡质朴的美学思想，人们在陶瓷造型上追求大方简洁，质朴无华，反对过多装饰雕琢，在釉色装饰上偏重本身安静典雅的色泽，讲究自然天成的审美情趣。
宋时，“斗茶”曾风靡全国，“斗茶”讲究茶质、水质和技艺。为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要茶品好，技巧娴熟，而且需要优质的茶盏。建盏的造型典雅、胎质古朴、釉色璀璨若星，完美地展现了宋代这种天人合一的审美情趣，使得建盏名盛一时，曾大量出口日本、高丽等国。
然而世事沧桑，宋末元初之后，盛极一时的建盏制作工艺已然湮没无闻。
70年代末，福建省博物馆的考古学者和六七十年代的厦门大学师生对建阳芦花坪窑址的发掘，证明了“建盏的烧制创于北宋，盛行于南宋及元初，而停烧或废烧于元末”；直到1981年，中央工艺美术学院，原福建省轻工研究所喝原建阳市瓷厂等机构的专家经过数年的试验研究，成功烧制出仿古建盏，失传已久的建盏古老工艺才得以恢复。
现在让我们一起来探看她的美！
张爱玲说：喜欢一个人，卑微到尘埃里，然后开出花来。
最原始的胎土，手工的制作，在火的催化下，自然煅烧，呈现出千变万化的美丽，然后开出了最美丽的花。
建盏她美的大气，美的朴拙，美的深沉。
在不经意中，体现出一种巧夺天工的自然之美。
她美的不是表面，而是深处，那璀璨若星的釉色，就如同璀璨的星空。
建盏几乎没有完美无缺的，她的烧成几乎都处于缺陷的包围中。也许缺陷正是她的美所在，“心随万境转，转处实能幽。随流认得性，无喜亦无忧”。这正是中国文化的一种心境！
茶饮平和心，方得身静气！
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