点击上面蓝色微信名可关注我们！
还可以关注我们的微店：鼎红茗茶！
私人微信：dhmc_tea1988！
深秋初冬，在这个季节，秋燥明显，气温往往骤升骤降，体质较弱者很容易生病感冒。这个季节推荐喝一些高发酵的茶，比如红茶、乌龙茶、黑茶、老白茶等，帮助身体积蓄热量，暖胃暖腹，使身体生热，增加体温，增强人的抗寒能力，提高人体免疫力。
今天我们来细说下老白茶，重新认识老白茶。
一 | 老白茶是什么？
老白茶，即经过一定年限合理储存的白茶。
现在茶行业里还没有一个标准规定多少年以上才算老白茶。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。但白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有"一年茶、三年药、七年宝"的美誉。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。一般三五年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
另外，老白茶和心白菜的不同，指的是时间年限上的区别。
很多人认为，老白茶就是指老的寿眉或贡眉。
其实不是的，我们还有老的白毫银针和老的白牡丹，只是这些茶数量较少。
所以市面上，我们看到的老白茶常以寿眉和贡眉为主。
二 | 老白茶的功效
随着陈放时间的推移，白茶里的成分慢慢地转化，香气渐渐地挥发，汤色逐渐变红，滋味越来越醇厚。
白茶在贮藏过程中日渐成熟，发生了多酚类物质的转化，促进了黄酮类物质的形成。而黄酮类化合物可以清除自由基，具有较强的抗氧化、抗肿瘤、抗突变和保护心血管等作用，是茶叶保健功效的重要成分。
储存良好的三五年老白茶，少了寒凉，进而平和，香气与滋味愈加饱满。秋冬时节，很多朋友不是容易上火就是容易感冒、皮肤干燥，这时喝上一杯热乎乎的老白茶，不仅能清肺益气，还可滋养皮肤。
在福鼎，老白茶被奉为消炎杀菌的圣品，小孩感冒、湿疹、牙龈肿痛，都要泡上几杯老白茶来喝，这在当地已变成民间偏方。
三 | 品鉴一款好的老白茶
1、观芽头
一般来说，三-五年的寿眉，其芽头颜色已经开始偏黄。而五年以上的寿眉，干茶叶片逐渐转化为灰褐色。
2、闻茶香
可以直接闻干茶茶香，亦可利用盖碗里的热气闻，而闻香的目的，是确认干茶是否带有霉味。
贮存良好的老白茶，干茶茶香十分纯正，不会夹杂其他异味。
3、轻呷细品
一款好的老白茶，进入口中是能感受到茶的醇厚度的，也就是我们常说的口感饱满，很舒服的感觉。
还有就是甜度。甜度是老白最简单、最直观的感受，茶汤入口，就能感受到甘甜的滋味弥漫在口腔之中。
一般来说，五年以后的老白茶就能喝到枣香、糯米香了。如果你品尝到了药香，说明这款茶的年份酒更久远了。
4、观叶底
好的白茶虽然随着时间慢慢陈化升华，但茶底冲泡后，看上去还是有活性的，不会有糜烂的迹象。
四 | 存一款好白茶，品时光的味道
茶叶的迷人之处在于，随着时间的流逝，反而会有更奇妙的变化。
譬如普洱茶，只有耐心陈放，才会褪去涩口之感，焕发出醇厚香气，带着老茶特有的沧桑感。
白茶与普洱茶有相似之处，但更加有趣。新茶鲜爽甘甜，本身就足够好喝，而茶叶中的活性酶未被破坏，随着时间流逝而缓缓发酵，香气又会逐渐转变。
新茶的毫香，陈放3-5年，就会被打磨为清新的荷叶香；8年以上的白茶，则有清甜枣香；若是存放15年以上，会蜕变成醇厚甜润的药香。甜度增加的同时，冲泡出来的汤色也会逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红。
能在漫长的岁月中，陪伴一款茶走过由新变老的历程，尝到它微妙的成长与变化，也恰恰是白茶的魅力所在。
不过，整体而言，老白茶还是比新茶更难得一些。近年来，白茶价格一路走高，老白茶越来越受追捧，好茶越来越难得，让我们珍惜每一片叶子吧，且喝且珍惜！
茶饮平和心，方得身静气！
鼎红茗茶感谢您的关注、支持与分享！
识别下面二维码,关注我们的公众号！
这是我们分享的第211文章，如需转载请注明出处！
留言功能已经开通，欢迎大家在下方写评论哦！
点击阅读原文，查看鼎红茗茶的微店(微店持续上新中，敬请期待...)