大数跨境

语•茶|普洱香型知多少?

语•茶|普洱香型知多少? 鼎红茗茶
2017-12-26
3
导读:普洱香型这么多,你偏爱哪种呢?

点击上面蓝色微信名可关注我们!

还可以关注我们的微店:鼎红茗茶!

私人微信:dhmc_tea1988!

“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”

普洱,是“入口的古董”,普洱贵在“陈”往往会随着时间的推移而逐渐升值。

喜欢喝熟普的你,知道普洱的香气是哪来的?又有哪几种香型呢?

普洱茶的香气从何而来?

香气,是普洱茶品饮过程中,茶客尤为看重的品质特征。不论是干茶香、挂杯香或是杯底香,在茶友口中总是能品鉴得头头是道。

实际上,普洱茶的香气来自茶叶自身的内含物质、工艺制程以及仓储转化的协同作用,绝非是靠想当然的混种沾染。茶客们在品饮普洱时,常常会用自己记忆中最为类似的味道对茶汤香气进行勾勒,故而有了樟香、枣香、参香、花香等对普洱香气的描述。

普洱茶的常见香型有哪些?

01

陈香

陈香,是普洱茶(熟普)的核心香型,与其说陈香是一种香型,倒不如说是一种“陈味”更贴切。或许它是为了证明自己存在过而留下的一个痕迹,时间的味道。

陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉的香气,但更具活力,无沉闷之感。

02

樟香

樟香,多在存放时间较长的生茶中出现,嗅来如香樟木,有沉静自然之感。带有樟香的熟普,不仅在口感上柔滑舒适,茶香给整个口腔及鼻腔带来令人享受的舒适感。

关于樟香是怎么来的?有一说法:云南许多茶山茶树与林木混生,而其中便不乏高大的樟树,这些樟树高大一二十丈,为普洱茶树提供了良好的遮阴作用,樟树的根则在地底下与茶树的根交错生长,使得茶叶有了樟树的香味,另外樟树枝叶散发的樟香也会被茶叶所吸收。

03

兰香

兰香,顾名思义是兰花的香味,其香幽雅纯正,却比较含蓄。据说是普洱生茶中最高贵的香型,古树茶才会具有的香型。

一般新鲜的普洱茶具有一股青叶香,陈化之后会转化为清香,生长于樟树林中的茶树,吸收了较弱的樟香与清香结合,生成了兰香。

04

荷香

荷香,类似于荷叶的香气。新采制的普洱生茶独有一股强烈的青叶味,经过适当的陈化后,青味褪去,荷香自然浮现。清淡的荷香,自茶汤入口后,经由上颚进入鼻腔,确实是一种娓娓道来的风韵。

05

枣香

枣香,类似红枣的香气。生长在植被茂盛、云雾缭绕的且在野生环境中的茶树才有的香味。在这种环境中,长时间的落叶形成了天然的肥料,茶树根吸收后,吸收雾气以及野生枣树散发的香气,便形成了特殊的枣香气味。

06

花香

花香,是一种不知该如何归纳的香。她,像一朵不知名的小花,若有若无。花的世界缤纷绚烂,其知名的,不知名的何止万千,只好将她统称为花香。

07

蜜香

蜜香,类似于蜂蜜的香味。蜜香在“红茶”中更为常见。普洱的蜜香多在新生生普中展现,是普洱茶自然陈化过程中产生的一种香型。

08

药香

药香,自然指的就是中药之气,其实是陈放很久的草木之气,因为茶叶本就是草木,陈放久了,自然会出现类似的气息。

09

木香

木香,是普洱茶中非常普遍的一种香气,在熟茶中尤为突出,通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶(熟普)会具有非常明显的木香。木香与花香、蜜香的高扬不同,给人的感觉低沉温和,是利于普洱茶品质的香气。

10

参香

参香,类似于人参的香气。在普洱茶中香气成分有着和人参香气成分类同的部分,比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯均可在人参的香气成分中找到。此外,还有部分木质香气和甜香参与了普洱茶的参香。

其实,在喝茶的过程中,茶的香气并不是单一存在的。

我们在闻香的时候,花香、木香、蜜香,甚至其他香味都一起进入鼻腔,让我们感受到更多的是一种复合的香型。

品饮一款普洱时,除了追求甜醇的滋味和口感,认真地去感受普洱中所蕴藏的各种馥郁的香气,是一种很美妙的体验。

每个人都会有自己偏爱的一种普洱香气,而你喜欢的又是哪一种香型呢?欢迎各位在留言区留言!

近期鼎红将举行无墨记普洱品鉴会,欢迎在古都西安的朋友到时参加!

茶饮平和心,方得身静气!

鼎红茗茶感谢您的关注、支持与分享!

识别下面二维码,关注我们的公众号!

这是我们分享的第225篇文章,文字整理编辑自网络,如需转载请注明出处!

留言功能已经开通,欢迎大家在下方写评论哦!

点击阅读原文,查看鼎红茗茶的微店(微店持续上新中,敬请期待...)

【声明】内容源于网络
0
0
鼎红茗茶
与茶有约,把茶泡出情怀;你我相约,让茶成为我们生活的一部分~
内容 842
粉丝 0
鼎红茗茶 与茶有约,把茶泡出情怀;你我相约,让茶成为我们生活的一部分~
总阅读2
粉丝0
内容842