这是2019己亥猪年
我们分享的第58篇文章
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提起茶叶，总会想到各种制作工艺的复杂，绿茶要杀青，红茶要发酵，普洱茶也要陈华之后才能入口……
但你好奇过吗？最接近茶叶本身的自然味道，是什么样子？
答案就在一杯白茶里。
在中国的六大茶类中，白茶的工序最为简单。
水灵灵的鲜叶摘下来，薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下，或通风透光效果好的室内，自然萎调并干燥，就成了白茶。
没有复杂的工序，不加以过多的人工干预，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分，它呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。
若是日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻一闻，就让人心情大好。
今天，就让我们来聊一聊白茶的泡法和一般功效。
如何使用盖碗冲泡老白茶？
1、备茶
准备5g量的老白茶，可以使散茶也可以使饼茶。
2、烫壶温杯
冲泡老白茶，烫壶温杯很重要。
这个环节是一个重要的醒茶过程，用开水清洗盖碗，为醒茶做准备。
干茶在温度的作用下，渐渐将毛孔打开从而让内含物质析出。
3、注水
烫壶温杯后注入开水，而后快出水。
这个步骤是醒茶的过程也是洗茶的过程，目的是让老白茶更好喝。
4、二次注水
第二次注水后，5s出水，此时的茶汤就能够品饮了。
注水与出水的时间也是讲究经验的。
1-3泡，5s出水，不建议长时间坐杯，这样能让老白茶更耐泡。
4-6泡，每泡延长3s 出水，如此能使内含物质逐步析出，从而达到喝茶的体验。
老白茶如何煮饮？
煮茶和泡茶不一样，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速方便，但煮茶却比较考验人的耐心，你需要慢慢的等。
煮得不到火候的茶汤没有口感和特色，只有火候掌握得当，时间足够长，才能等到你想喝的那个茶味。
5-10g老白茶（也可以根据个人喜好加入陈皮、红枣等），加450ml水，投入壶中（玻璃壶、陶壶等），开火煮开，然后文火慢煮，保持壶不会变凉就好，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会儿，不需要太浓的就少煮一会。
茶汤醇厚回甘出乎意料。
记得每次出汤不要把壶里的茶汤全部倒完，留一部分加水再煮，文火慢煮，味道会更好。
老白茶越喝越健康
白茶具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三将（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜等养身功效。
在原产地的百姓自古就有用白茶下火清毒热消炎症、发汗祛湿舒滞避暑、治风火牙疼、高烧、麻疹等杂疾。
酷热三伏天，何以解烦暑？
老白茶，慢慢煮，慢慢品……
茶饮平和心，方得身静气！
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