都说“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”，仔细想想其中真有些道理。
秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口感舌燥，嘴唇干裂，中医称之为“秋燥”，这时宜饮用青茶。
青茶，又称乌龙茶，属于半发酵茶，介于绿茶与红茶之间。
在乌龙茶的家族里，要论香高味浓、耐泡度高、香气丰富的，非凤凰单枞莫属。
潮州凤凰镇，对于一个爱喝单枞的茶人来说，是一个绝对不会陌生的地方。
凤凰镇居于凤凰山脚下，传说凤凰山不仅是畲族的发祥地，也是中国乌龙茶的发源地。
凤凰山的主峰凤鸟髻海拔1497米，是粤东第一高峰。
凤凰山的地质条件和酸性土壤为茶树的生长提供了有益的条件：
昼夜温差大，多年云雾缭绕，空气湿度大，漫射光充足，有利于茶多酚和芳香物质的合成；火山突然富含矿物质，山内泉水淳淳、树荫遮天，自然天成，形成了茶叶独特的“山韵”。
凤凰山种茶的历史源于宋朝，到了明弘治年间，出产于待诏山的凤凰茶已成为贡品，被称为“待诏茶”。
明朝嘉靖年间的《广州通志稿》中记载：“茶为凤凰区特产，以乌岽为佳”，“茶，潮之出桑浦者佳”，可见潮州凤凰单枞的盛名。
凤凰茶农在长期的制茶中，总结了“日生香，火生色”的谚语。
火生色，是指揉捻后的茶叶经过烘干、焙火，最后干茶的色泽。
据年已八十的茶农魏春色介绍：鸭屎香，是祖传的，原来从乌岽山引进，种在“鸭屎土”（其实是黄土壤，含有矿物质白垩）的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长了似刚亩（学名鸭屎脚木）的叶一样。乡里人评论这个茶叶香气好，韵味浓，纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农魏怕被人偷去，便谎称是鸭屎香，但还是有人想方设法获得茶枝进行插枝，嫁接。结果“鸭屎香”的名字便传下去，茶苗也在凤凰地区得到广种。
鸭屎香的香气很勾人，它不是纯粹的花香，而是花香中带有乳香的气息。
细闻干茶很甜很清新，茶汤喝到嘴里，香气则就充盈着整个口腔，最舒服的还是咽下后回味起来的甘甜，说着话都能明显感觉到齿颊留有余香，连口水都是带甜的。
香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵味独特、悠长，回甘力强、耐泡！
此乌岽鸭屎香单枞工序复杂，历时10个小时，晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙，其中环环紧紧相扣，每一道工序都不能粗心随意，稍有疏忽，其成品就非原始品质。
秋风起，秋月明，诗情画意，尽享风雅；茶韵优雅、淡然与秋意神韵相通，妙不可言。
鼎红茗茶感谢您的关注、支持与分享！
识别下面二维码,关注我们的公众号！
这是我们累积分享的第479篇文章，留言功能已经开通，欢迎大家在下方写评论哦！
点击阅读原文，查看鼎红茗茶的微店...
语•茶 | 什么程度的茶才算浓茶？
语•茶 | 一杯小青柑，滋润秋燥
语•茶 | 生活，备点好茶给自己
语•茶 | 天天吹空调，你需要多喝这些茶
发现•好茶 | 教你如何挑选一饼“好白茶”
鼎红茗茶