武夷山正岩地区，岩石多，土层薄，多在峡谷间，云雾易聚难散，高大树木很少，多为矮小乔木和灌木丛，其中还有许多的桂花和杜鹃，而在岩壁和溪涧边，则有许多野生四季兰和菖蒲。
一年四季，空气中都弥漫着清新的花香，对岩茶的香型产生了一定的影响。
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，甘馨可口，回味无穷。
武夷岩茶主要品种有：大红袍、肉桂、水仙、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等。
“绿叶镶边兮红袍罩身，善缘接善兮一泡心宁”，说得就是大红袍。
大红袍，原产于九龙窠，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
传说明代有一上京赶考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后便脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。
白鸡冠，原产于外鬼洞，香气清雅绵长，滋味清爽绵柔，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，红点点泛现。
明代已有白鸡冠，首先一个白字以白描的手法来描绘它的形态色泽，茶叶色淡绿，幼叶薄绵如绸，树梢顶芽微黄且弯垂，茸毫显露，形似白锦鸡的鸡冠，制成茶叶后米黄带白汤色金黄明亮，滋味也如鸡汤一样鲜爽清新软滑回甘好。
因为它的叶齿形似鸡冠，又为白玉蟾所创，故名“白鸡冠”。
“铁罗汉”，原产于内鬼洞，是武夷“名枞”中历史最悠久的名茶。
其特征是树丛较高，生长茂盛，叶长而大，叶色细嫩光亮。
叶色鲜绿光，叶面平展，叶尖钝弯曲略下垂，叶肉隆起略皱，脉粗显露，锯齿钝略显露。
外形紧结，色泽青褐较油润，香气细而含蓄，有天然花香味，滋味醇厚甘爽，回甘强。
大家看到“铁”字带出了该品种和传统岩茶的厚重之感，“罗汉”二字源于它的传说，也是说这个茶有着罗汉和菩萨一样的好心肠，有着良好的保健作用。
水金龟，原产于牛栏坑，香气高爽，似腊梅香，滋味浓醇甘爽。
其树皮色灰白，枝条略有弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽。成茶外形紧结，色泽墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓厚，汤色金黄，叶底软亮。
水是生命的基础，“水”字代表一切美好品德，因为水滋润万物而不求回报，“金”代表财富，“龟”是最有灵性，长寿的动物，它的名字意味着增财添寿，告诉人们要善待身边的一切。
半天腰，又名半天妖，原产于三花峰之第三峰绝顶崖之上，香气馥郁似蜜香，滋味浓厚回甘。
外形紧结，色泽青褐带绿，香气浓长，似桂花香或玉兰花香，滋味醇厚甘润，浓饮而不见苦涩，回甘快，汤色金黄清澈，叶底软亮。
相传此茶非人所植，系古时飞鸟由他山啄衔茶籽，落此生成。
武夷山茶人在喝半天妖的时候，说半天都不知道它是什么茶，它的每泡香气都有变化，妖质迷人，勾人心弦，让人捉摸不定，故名“半天妖”。
武夷肉桂，外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光，干茶嗅之有甜香，品饮特具奶油、花果、桂皮般的香气，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。
茶汤橙黄清亮，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。
“香不过肉桂”，肉桂喝的就是香气，“霸气侧漏”的香气！
成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈"蜻蜓头，青蛙腿"状；
香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即"三红七青"。
品饮一款岩茶时，除了追求醇厚的岩韵和口感，认真地去感受岩茶中所蕴藏的各种馥郁的香气，是一种很美妙的体验。
在这个多彩的秋末冬初，相约一场茶会，三两好友，共品一壶岩茶，一起感受这多姿的世界，让今年的冬天，变得不一样！
茶饮平和心，方得身静气！
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