这是2020年
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武夷岩茶不仅要注意冲泡的技巧，而且要掌握品饮要领，才能领略到它那“岩骨花香”妙不可言的真趣。
品饮武夷岩茶的心得体会以清代大才子袁枚写得最深刻、最具体。
他写到：
"余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余秋武夷，到曼亭峰天游寺诸处，僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯令人释躁平矜、怡情悦性。"
袁枚是浙江人，他原本最喜欢饮家乡的龙井茶而不喜武夷茶。
上述这段话不仅描述了他从不爱饮武夷岩茶，到饮后怡情悦性的过程，同时也反映出了品饮武夷岩茶的要领。
其一
武夷岩茶一般讲究热饮，即民间所谓的"喝烧茶"。
要随泡随喝才有味，稍迟喝则色、香、味、韵均大为逊色。
其二
要"先嗅其香，再试其味"。
品饮武夷岩茶要特别注意闻香。
俗语说："女大十八变，越变越好看。"武夷岩茶则是"茶香十八变，越变越好闻"。
品武夷岩茶闻香至少要闻三次。
第一泡闻"火香"及茶香的纯度；第二泡闻显露出的茶的本香，不仅要热闻，还要冷闻，不仅要闻汤面香，还要在品了茶后闻杯底留香。
只有这样才能充分领略茶香的变化；第三泡以后则是闻茶香的持久性。
闻茶香是一种极雅致的享受，且有益于身心健康，在品武夷岩茶时千万不可忽视了这个环节。
其三
品茶要"徐徐咀嚼而体贴之"。
袁枚在这句话中，"体贴"一词用得最妙，"咀嚼"一词用得最准。
"体贴"一般是对至亲的亲人而言的，品茶要"体贴之"，可见他对茶有多么深挚的感情。
"咀嚼"即嚼茶，品武夷岩茶时嘴中要像含着一朵小花一样，慢慢咀嚼，细细品味，才能品出茶的真味。
其四
"释躁平矜，怡情悦性"，这是精神上的升华。
只要按照袁枚的方法去实践，我们一定会从怕武夷岩茶茶汤的浓苦如药，变成爱之如饮醍醐的。
武夷岩茶的泡法
1、泡茶器具
准备乌龙茶专用茶具一套（冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才碗）。
2、投茶量
冲泡壶具容积的1/2左右（1/3-2/3）。
3、泡茶用水
以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜；水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。
最好配备“随手泡”。
4、浸泡时间
至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。
浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。
冲泡次数与浸泡时间有关。
5、浓淡调整
用投茶量进行。
需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。
茶饮平和心，方得身静气！
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