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语•茶 | 人的身体比思维更会挑选“好茶”！

语•茶 | 人的身体比思维更会挑选“好茶”！ 鼎红茗茶
2022-04-26
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导读：茶无上品，适口为珍
这是2022年
我们分享的第105篇文章
欢迎关注我们的微信公众号：dhmc_tea

好茶的标准是什么？
究竟什么样的茶才算是好茶？
其实，茶的世界是多远的，每个人喜欢的可能都不一样。
一杯茶，怎样才叫好，每个人的定义都不同。
那么为什么经常泡茶、喝茶的人能辨别出好茶呢？
答案就在他们的身体上。
是因为他们掌握了四个关键词：回甘、生津、喉韵与体感。

关键词一：回甘
回甘，是指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
回甘是喝茶带来愉悦的体验。
好的茶经常自带“回甘”，而回甘的程度和持久度常常作为评判好茶的标准。
好茶在初入口舌时，清甜微苦，在口腔回味绵长，随着时间的推移，甜味逐渐超过苦味，最终以甜味结束。
在一口茶的滋味间，展现十足的反差和对比，给味蕾带来神奇的冲击与享受。

关键词二：生津
生津，指在喝茶后，两颊、舌面、舌底有唾液涌出。
两颊生津，在品茶时，第一口很重要，抿一下，感觉一下两颊是否分泌出唾液。
茶叶的某些成分会刺激口腔收敛形成涩感及生津。要注意的是，并非所有涩感都会生津。 
舌面生津，茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，感觉柔和顺滑。
舌头上面不断分泌出唾液，随后流入舌头两边的口腔。 
舌底鸣泉，生津的最高境界，重点在“鸣”，也就是接连不断的意思。
茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断有涌出细小泡泡的感觉。这个过程更缓和持续。

关键词三：喉韵 
喉韵，简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，比如喉头产生的甘爽回味。 
茶汤在满足口腔内的味觉刺激之后，才深入到喉部甚至食道和胃部产生发热的感觉。
对于一些较资深的茶客，喉韵是他们品评茶叶优劣的标准，甚至有时会指指喉咙说：“感觉茶汤下到这里了，好茶。” 

关键词四：体感 
在中医理论中，任何食品入口，身体依据其寒热属性，都会有对应感受。
茶汤进入人体后，身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。 
而喝茶时的体感，也就是茶人们口中的茶气。
它是由茶叶中的有机锗与多糖类结合而溶于水产生，常表现为打嗝、身体发热、发轻汗等。 
体感强，是茶内容含物质丰富的一种体现，它只是一种客观甚或是偶然的存在，不作为好茶的必然标准，而是个人身体与茶的交流，上升到茶气，也仅代表的是个人的感受。
茶气是人体对茶的自然反应，不同体质的人，反应各不相同，所以不要以自己的感受去定义别人。 

茶无上品，适口为珍。
人的身体比思维更会挑好茶，思维可能会受他人的影响，而身体却不会。
所以需发掘深埋在身体甚至声音里的线索，细细品味，从而找到适合自己的一款好茶。

茶饮平和心，方得身静气！

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