语•茶 | 茶叶过了保质期，到底能不能喝？

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这是2024年

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过期了的茶还能喝吗？

我们说的“过期”，一般是指用包装上面印刷的生产日期和保质期来计算的。

这几年掀起了老茶热，很多人都以拥有老茶、喝老茶为自豪，他们认为茶叶“越陈越香”。

是真的吗？

茶叶到底有没有保质期的说法？

1、解读：茶叶包装的保质期

茶叶包装上一般都清楚地印刷着茶叶的生产日期和保质期。

绿茶和黄茶包装上，印刷的保质期一般是18个月，即一年半；

红茶和乌龙茶包装上，印刷的保质期为2年或3年；

黑茶、普洱茶、白茶、陈皮普洱的包装上，基本上都印刷着类似“保质期：在适当的条件下可长期保存”的字样。

过了保质期，是否就意味着茶叶变质了呢？

只能说不是绝对的。

为了最佳的品饮效果，在保质期内喝完是最好的。

但茶叶的品质关键还是看保存，保存不好的茶没过保质期也可能变质，保存得好的茶即使过期了也还能喝。

也就是说过期与变质并不能划等号。

2、何为生产日期？

生产日期和原料日期有什么区别？

现行的《预包装食品标签通则》为GB7718-2011。

该标准为2011年4月20日发布，自2012年4月20日开始实施，代替了之前的标准GB7718-2004.

关于生产日期，文件中有如下描述：

2.4生产日期（制造日期）

食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。

解读一下，食品成为“最终产品”或“最终销售单元”的日期，是什么意思。

打个比方，2012年采摘制作成的白茶散茶，储存陈化到2015才进行压饼包装，这个时候就会印上2015年的生产日期，才成为“最终产品”上架销售。

包装上可能也会注明“原料日期：2012年”之类的信息。

消费者要注意辨别，茶叶过期的时间是按生产日期和保质期来计算的。

3、如何判断变质？

如果对茶的品质判断没有把握，最好在保质期内饮用。

保存茶叶要注意干燥、密封、避光、阴凉。

如果茶叶出现以下几种情况，不管是否过保质期，这样的茶都已经不能喝了。

●明显变色

茶叶久存之后颜色变深是正常的，比如白茶经过五年左右的存放，颜色会从杏黄到深黄到红褐，但茶汤则一直都是通透明亮的。

但需注意，如果茶汤不仅变深，还变得暗褐浑浊，丝毫没有透亮的感觉，这样的茶很有可能是变质了。

●出现异味

茶有很强的吸附性，如果跟有异味的东西放在一起，或者放进冰箱之前没有密封好，很容易串味。

如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味，这样的茶最好还是不要喝了。

●变软、霉变

茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10%，茶叶就很容易受潮发霉。

正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断。

如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶肯定是变质无疑了，不能再饮用了。

4、你需要了解的几款常见的老茶

业内比较公认的几种适合长期存放的茶是白茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶。

而绿茶、红茶一般不建议久存。

老茶的基础是茶的原料本身品质要好，另外，年份不是唯一的标准，储存条件很关键。

好的老茶，一定是纯净无异味的，更不会出现返潮、霉变的现象，否则再贵也不能喝。

●老白茶

白茶不炒不揉，用日晒的方式制成，在存放的过程中，缓慢发酵和转化，放3年后就会有明显的变化，继续存放，白茶的香气会从清新转为浓郁，也会越来越甜醇。

●老乌龙茶

乌龙茶里面，铁观音和岩茶适合存放，就是我们常听到的“老铁”“老水仙”等。

乌龙茶焙火冷却后密封，在特别的仓储环境中存放，陈年的乌龙茶，干茶呈褐色，汤色深，滋味绵甜甘醇。

●老黑茶

像茯茶、六堡茶、千两茶之类的黑茶经过陈放之后，明显比新茶的滋味要柔和，带有陈香，滋味醇厚甘甜，有的陈年黑茶还有有明显的金花味。

黑茶原料相对较老，成熟的茎叶里含有更多利于转化的物质。

●老普洱

只要陈放合理，好的普洱转化的空间都很大。

陈年的普洱茶汤色红浓，汤感稠厚而顺滑，滋味丰富而有层次感。

新茶喝的是鲜，老茶喝的是醇。

不是所有的茶都适合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的条件下储存，才有品饮的价值。

如果经过辨别茶叶已经变质，不管是否在保质期内，是肯定不能喝了的。

如果对茶叶的品质判断没有把握的话，一定要在保质期内饮用，这样不仅保障茶叶的安全性，同时也是新茶最佳的品饮期！

茶饮平和心，方得身静气！

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