《赣州味道》美食栏目第五期之：传说中的【赣南棉花糕】

▲提起咱们赣南人餐桌上的传统糕点，大家脑海里首先出现的肯定是包子、馒头、发糕、九层皮等，但是还有一样传统糕点可能不为人知，它就是赣南棉花糕。赣南棉花糕的前身是我们汉族的传统点心松糕，在解放前，经过面点大师的创新发掘，精炼出以大米和白糖为原料蒸制而成的点心。当年，在大街小巷，山野田间，都深受老百姓钟爱，但是时光变迁，如今呈现在百姓餐桌上的面点种类也与日俱增，加之棉花糕虽造型小巧，口感独特，无奈制作工艺因纯手工制作，工艺繁杂，已经被人渐渐遗忘。但是杨才江认为这老祖宗留下来的经典美味可不能丢。今天我们《赣州味道》将由中国赣菜烹饪大师杨才江为大家精心制作这道传统糕点。

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