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李世兰
★赣州市烹饪大师
★赣州市优秀厨师★赣州食神杯电视厨艺赛“金勺奖”
★第七届国际养生大赛金奖
★中国赣州客家菜创新特金奖等多项荣誉
★皇厨酒店集团皇厨附楼店出品总监
▲作为酒店的出品总监，李世兰经常要到农贸市场逛一逛，了解食材价格和种类的市场更新变化。如果说女人天生心细，那么，李世兰可以说把心细发挥到了极致。
▲在工作上，严格二字始终在她心里是第一位的，每道菜品在上桌之前，从食材的搭配、烹饪的手法、成品的色香味，李世兰都事无俱细的把关，稍有偏差，必须返工重做。
▲下班后，她依然要对一天的工作进行梳理记录，对于自己近乎于苛刻的要求，李世兰说，这是对消费者负责，更是对我们传统的餐饮文化的敬意。
▲土鸡，即农家放养鸡，有的叫草鸡、笨鸡。由于品种间相互杂交，因而鸡的羽毛色泽有 “黑、红、黄、白、麻”等，土鸡之所以“鸡味”浓，就是得益于运动。因为鸡在运动的时候，肌肉可以得到充分生长和发育，肌间脂肪丰富，芳香性物质在脂肪中的比例增加，味道自然很香！
▲活动的农家放养土鸡,突出原料的特点；有一句话是这样说的：“无鸡不成宴”，可见“鸡”在人们饮食中占的重要地位。这些年,人们厌倦了少“鸡味”的饲料鸡、圈养鸡，追求的是口感好、野味浓、营养价值高、无公害的土鸡。
