“感情深,一口闷。感情浅,舔一舔。感情厚,喝不够。感情薄,喝不着”。这是被很多人公认并吹捧的喝酒方法，其实这是在糟蹋白酒。白酒是一个很神奇的东西，你对它轻，它便对你柔，你对它暴，它也会不客气的“加暴”你，如一条狂妄的龙在你身体里四处游走，不小心伤了你。
所以，要想喝到真正的柔酒，我们提倡用心、带着情感去品。下面就由小编为大家演示一下正确的白酒品评方法：
一、举杯：持杯如拈花，因为酒比花香，而后轻举杯；
二、观色：轻摇酒杯，观察白酒的挂杯及色泽。白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。我们在酒注入杯中时就要观看白酒是否出现环状污物，然后在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，无者为上。
三、闻香：将酒杯置于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。开始不宜摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气，检查芬香气味的浓郁程度。在闻的时候，要先呼气，再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。为了鉴别酒中的特殊香气，还可采取以下三种方法：
1、用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和浓淡。
2、在手心中滴入一定数量的酒，握紧手，再与鼻接近，从大拇指和食指间形成的空隙处，通过嗅闻以此验证香气。
3、将少许酒置于手背上，借用体温，使酒样挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪、留香长短和好坏。
四、尝味：初尝时将酒含在口中，大约为4—10毫升，使酒液接触舌尖、舌边，并使酒液平铺于舌面和舌根部，全面接触味蕾，分析口中酒的各种味道的变化情况，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、涩味。然后再用舌搅动口中酒液，使之充分接触上腭、喉膜、颊膜进行全面辩味。
五、定格：即综合色、香、味的特点判断酒的风格。表示白酒色、香、味各项内容的综合品质。不同香型的酒，在色、香、味上都具有自己独特风格。如优质浓香型白酒应具有无色、清亮透明、无悬浮物的风格。
品酒如品茶，只怀风月，不识经道，如耕牛饮渠。品酒不外乎以上的观色、闻香、品味及对酒格的判断。只要我们掌握这几个要点，就能真正享受到酒的美妙。
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