不同胶原蛋白的区别在哪？带你正确认识生胶原、明胶和水解胶原！

众所周知，胶原蛋白是一种重要的结构蛋白，是哺乳动物体内最丰富的蛋白质，约占总蛋白总量的25%-30%，也是皮肤的主要组成部分，约占皮肤干重的70%-80%。

所以胶原蛋白在护肤美容方面发挥着不可替代的作用，具有修复抗衰、除皱嫩肤、舒缓紧致、锁水保湿和止血镇痛等作用，现在许多较高档次的护肤品中也通常会宣称含有胶原蛋白。

但市面上通常听到的生胶原、明胶、水解胶原，这三者是同一种物质的不同名称？还是三种不同的物质？让人有些傻傻分不清楚，今天，就让小编为大家科普这三种物质到底有何区别。

生胶原是一种三重螺旋结构的蛋白质，非常稳定，能起到支撑三度肤的作用。可在细胞 (尤其是成纤维细胞 ) 表面黏附、趋化、生长、分化及介导免疫反应等方面的重要作用，被称为“肤中之肤”，是皮肤真皮层的强有力的后盾，被广泛应用于皮肤的修复和护理。

所谓三重螺旋结构，就是由三条肽链相互缠绕，形成绳子一样的结构，具有天然的生物活性。生胶原对提取、分离的条件要求很高，受十几种因素影响，并采用生物酶切技术去除能引起免疫反应的松散C段和N端的端肽结构，实现高度生物相容性，任何一个条件发生变化，就会失去价值。

明胶是在酸、碱、酶或高温作用下的变性产物，虽然氨基酸的组成与生胶原类似，但因三条肽链已经打开，成为一根根的状态，失去了三重螺旋结构，致使失去了生物活性。

水解胶原是明胶的进一步分解，是在较高温度下用蛋白酶对胶原或明胶进行水解得到。同时受温度和酶的双重作用，水解胶原蛋白的相对分子量比明胶更小，以多肽、寡肽、氨基酸片段的形式存在，能够被蛋白酶分解作用。所以，水解胶原有时候也被成为胶原多肽，完全没有生物活性。

明胶和水解胶原蛋白都是胶原变性水解产物，天然的三重螺旋结构都被破坏，且无生物活性。所以，有无生物活性是生胶原区分明胶和水解胶原的最明显标志。

天然生物活性胶原蛋白在遇到高温的时候会失效，胶原的三重螺旋结构会被解体，导致皮肤无法识别吸收，所以生胶原需要对温度进行控制。

因为明胶和水解胶原蛋白的天然三重螺旋结构已被破坏，所以无需进行温度控制。

识别胶原是否有活性的最简单办法就是看胶原的运输和储存，是否对温度管理有要求。比如要求冷藏，运输是否使用温度管控措施，还是没有温度管理的措施。

明胶因生产技术成熟，原料易得，在工业领域应用广泛，医药工业里常用的胶囊，食品工业里的果冻、酸奶等很多都会用到明胶。

水解胶原的特点是能够被蛋白酶分解利用，对皮肤可以起到保健作用，可以预防骨质疏松，改善关节健康，保护和修复关节等等。

综上所诉，不是所有的胶原蛋白都适用于美容护肤中。相比于明胶和水解胶原蛋白来说，生胶原产品更适用于治疗和预防皮肤敏感、受损、皮肤亚健康状态、寻常性痤疮、色素沉着、毛孔粗大、疤痕增生、皮肤老化等症状，并且在皮肤科、医疗美容、烧伤科等治疗领域中应用。