木耳这样泡发，又快又好！

木耳营养丰富，味道鲜美，吃起来脆爽无比。现在市面上卖的大多都是干木耳，烹饪之前需要泡发，如果没泡发好很容易影响口感，今天就教大家两招，保准你泡发出来的木耳又大好

方法一：白糖淀粉泡发法

1. 抓取适量的木耳放入碗中，加入适量的温水

2. 向水中加入适量的白糖，用勺子快速的将白糖搅拌到融化。白糖可以让木耳快速的吸收水分，这样泡发木耳的时间就会大大缩短了，大约两三分钟就能把木耳泡的又大、又软、又脆了

3. 向碗中加入一到两勺淀粉，淀粉具有一定的吸附作用，可以将木耳上面附着的灰尘和杂质吸附下来

4. 清洗泡发好的木耳
   

方法二：温水泡发法

1. 把木耳放入有盖子的容器，加入适量温水，注意要留出1/5~2/5的位置，这样给木耳留出充足的涨发空间，不至于等到木耳发起来的时候挤破盒盖。
   

2. 盒子盖紧，之后用力的摇晃盒子，让盒子中的水和木耳充分摩擦，这样可以加快木耳泡发的速度，大约摇晃3~5分钟左右就可以打开盒盖将木耳取出来了，如果是大一点的木耳需要时间更久一些
   

以上这两个方法都可以让木耳快速的吸收水分，达到快速泡发木耳的作用。如果选用第一种白糖泡发木耳的方式注意了，在木耳泡发了之后一定要好好的清洗一下，让木耳表面的糖和淀粉都清洗干净，这样才能够不影响木耳的口感和味道。