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现在正值茭白丰收之际，这个时候买着吃最为鲜嫩好吃。油焖茭白、茭白炒蛋、茭白炒肉丝...变着花样的做，怎么吃都好吃！
但是也会有一些朋友收到茭白后会有一些疑问，今天就来为大家解答一下
茭白里面有黑点还能吃吗？
图片来源：网络
一般是可以正常食用的，但如果除黑点外，还伴随有变质的表现，则不建议继续食用。
可以食用：其实茭白里面的黑黑点就是菰黑粉菌孢子，茭白黑粉菌菌丝先在幼茎内寄生，使茎体逐渐膨大，后在夏秋季即可形成茭白。若存在茭白黑粉菌残留，可能会表现为茭白切开里面有黑点，并不是茭白变质的表现，可以正常食用。
不建议食用：若茭白切开里面有黑点，并且伴有酸味、臭味，而且颜色也发生了改变，质地较软，则考虑是茭白发生了变质，此时不建议再继续食用，以免引发胃肠道不适，出现腹痛、腹泻的表现。
茭白放冰箱变红还能吃吗？
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一般来说可以食用
茭白变红可能是其缺水氧化所致，这种情况只要去掉外皮还可以继续食用，只是口感和营养价值会要差很多。
但如果表面变红，切开后内部发黑，或者有其他的异常异味，则可能是变质了，这种情况下就不能再食用。
茭白烹饪之前要焯水吗？
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炒茭白需要焯水
茭白中含有较多的草酸，这种物质会影响人体对钙的吸收，同时会增加结石的风险。而草酸这种物质溶于水，烹饪前焯水，可以去除大部分草酸，食用起来更加健康，放心。
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