三招教你如何挑选优质茭白

茭白作为一种常见的水生蔬菜，不仅味道极其鲜美，而且营养丰富，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”，同时拥有“水中参”的称号。很多朋友都喜欢用它来做各种各样的家常菜，比如茭白肉丝、茭白炒蛋、油焖茭白等等。如果你也想做出一道色香味俱全的美味，首先要选对食材，今天就教大家几个挑选优质茭白的小方法。

看外形一一新鲜的茭白外型光亮、滑嫩，笋身挺直饱满

看颜色一一外皮的笋壳上部分应该为嫩绿色，若是发现是深绿色或者姜黄色，则说明茭白老矣

闻气味一一清香是新鲜茭白的重要特征之一，若有异味，则可能不新鲜，不建议购买

大家下次去菜市场买茭白可千万别忘记用这几种方法试试，保准你带回家的都是新鲜茭白，做出来的菜都更香了！