野茶、野生茶是品质的标帜吗？

有段时间，打开抖一下，顿时“野风”呼啸，“野生茶”、“荒野古树”、“野茶饼”……一阵野风过；众人眼迷离。不得不承认，野生茶、野茶等概念，是近几年一个非常热门的话题。

野成了自然生态的“标帜”。在崇尚野生的人们面前，商家对“野生茶”这三个字浮于表面的宣传，让“野”之商大得其利。“野生普洱”、“荒野茶”等一阵“野”字为品牌作秀。拿住消费心理，似乎要把“野”誉为纯天然无污染，并等同于健康。

那下面就让我们深入了解“野生茶”，尤其是“云南的野生茶”。

中国是世界上最早发现和利用茶树的国家，而云南是世界公认的茶树起源中心地带，而茶树的栽培起源，同样也是在地理起源中心及周边区域的滇东南和滇西南，这里的低纬度高海拔和热带雨林气候，使茶树得到了充分演化，形成了以“大理茶（C.taliensis Melchior)”和“普洱茶[亦称阿萨姆茶, C.sinensisvar.assamica(Master)Kitamura]”等为主体的茶组植物次生中心。然后以此为中心，沿澜沧江怒江水系、西江红河水系、云贵高原斜坡、长江水系四条传播路径向北向东进行传播。其中的“大理茶”便是野生型茶树，而“普洱茶”则为栽培型。（需要注意的是，这里的“普洱茶”和“大理茶”一样都是植物学概念上的名称，不是我们平日所说的“普洱茶”品类名称。）

野生型茶树，也称为“原始型茶树”，是指在一定地区经长期自然选择所保留下来的茶树类型，在系统发育过程中具有原始的特性特征。

二、栽培型茶树

与野生型茶树对应的，便是栽培型茶树，亦称“进化型茶树”。如果说野生型茶树是自然选择的产物，那么栽培型则是在长期的自然选择和人工栽培条件下共同作用形成的，这个过程也被称之为“驯化”。

人类原始农业的出现大约距今一万多年，茶树的利用经历了食用、药用，饮用等阶段。植物学分类中的茶（C.sinensis）、普洱茶（C.sinensis var.assamica）、白毛茶（C.sinensis var.pubieimba）都属此类型。

在我们日常生活中所见到的各类茶，绝大多数都是使用“栽培型茶树”的鲜叶为原料加工而成的，野生型茶树的茶产品比例极低。

二、过渡型茶树

过渡型茶树是栽培茶树由原始的野生型茶树在进化过程中，既具野生型特征又具栽培特征的茶树类型，介于野生茶和栽培型茶树中间。

以上“野生型”、“过渡型”、“栽培型”三大类茶树，代表性植株分别是巴达山茶树王（已死亡）、邦崴茶树王，和南糯山茶树王（已死亡），目前野生型和栽培型茶王分别是普洱镇沅的千家寨茶王（厚轴茶）和临沧凤庆的锦绣茶祖（大理茶，也有说是栽培型，业内有争议）。

一、最纯正的野生茶

野生型大理茶，这是“最为纯正”的野生茶，指的是在原始森林中自然生长，无人为干预的原始型茶树，茶叶内质较人工栽培的通常更为丰富，鲜叶闻起来又一种类似桉树嫩叶发出的强烈气味，云南部分茶区茶农通常称之为“箐子味”。

这类茶一般多分布在高海拔的森林保护区内，比如勐库大雪山国家级自然保护区、永德大雪山国家级自然保护区、哀牢山自然保护区、南滚河自然保护区等，禁止采摘，且或有微毒，一般不建议饮用。

一、生长形态形成的野

这类茶树多指生长在远离人居或荒野、森林中的茶树，比如云南的“国有林”中所生长的茶树。荒野荒山中不受人工干预自然生长的茶树，如果从茶树品种角度来看，既可能是野生型，也可能是栽培型，或可能是过渡型。更严谨的叫法应该是“荒野茶”或“野放茶”。

一、“古树茶”的别称

2000年之前，市场或学界是没有“古树茶”这个说法的，如易武、勐海等一些村寨，当地村民习惯上将生长在荒野中且年份久远的古老茶树都统称为“野生茶”，即便那些茶树并非野生品种甚至也都是先祖辈人工种植，也依然被称作“野生茶”。