台地茶是难喝的代名词吗？

难喝的代名词

在普洱茶圈，一说起台地茶，总是会被嗤之以鼻。殊不知，在古树茶兴起，山头之热席卷整个普洱茶圈之前，很长一段时间里，台地茶撑起了茶叶江湖的半壁江山。它承载着茶农的经济生活，它也承载着茶叶的贸易。

发展到现在，原本在20世纪80年代实现高产的台地茶逐渐被冷落。甚至成为了一个受尽“鄙视”的独特存在。

追问“台地茶”为何被鄙视？众说纷纭，其中不乏一些道听途说，如：“农残”、“难喝”、“苦涩”之类的。那就让我们全面了解一下台地茶。

台地茶，既不是一个严谨的学术名词，也不是一个市场概念，而是一个民间的“江湖词汇”。台地茶，一般指“成行密植，在山地或坡地上呈台阶状、等高排列、用现代管理模式管理、追求高产的茶园”。从专业角度出发，台地茶分为现代管理的茶园，以及人工栽培但无管理的粗放、野放茶。从植物品种属性来定义，是无性系品种茶园，有一些“大师”称其为“灌木茶”等，但这些说法都不够严谨，至少在云南普洱茶产区，几乎是没有“灌木”茶树的，至少也是“小乔木”。

总之，台地茶特征就是：条状、密植、高产、速生。

茶叶原产于中国，在中外贸易中占有主导位置，曾今导致了中英贸易的巨大逆差，从而引发了鸦片战争。

19世纪，英国人戈登和罗伯特·福琼从中国获取茶种和制茶技术，引诱茶叶专家，先后在印度和斯里兰卡等地种植茶叶，并开创性的采用了等高条植的方法密植（即茶树成行种植，长到一定高度后修剪成同等高度）。

这在当时“十分先进”的茶树种植方法和机械制茶法成为了英国工业革命的产物。后来也由英国的茶叶公司引导传入了日本和肯尼亚等国。

清末，国外的先进生产力已经让外国茶逐渐取代了中国茶的竞争优势，当时中国茶在国际茶叶贸易中已经失去了主导地位。

20世纪初，我国老一辈茶学专家吴觉农、胡浩川等出国学习茶叶技术，二三十年代开始在安徽、江浙等地实验等高条植的茶叶密植技术。

1938年，云南省政府成立“云南思普区茶业试验场”，由白耀明负责，先后在南峤（今勐遮镇）、南糯山建立第一、第二分场，其中在南糯山种植茶树10万株，多数采用等高条植方式种植。这是云南最早的“台地茶”种植，但那时候都是采用种子繁殖（即有性繁殖）。

50-70年代，是“等高条植茶园”（即我们所谓的台地茶园）在全国范围的第一轮重点推广时期，1958年自安徽省开始，南方各省份开始了大量推广等高条植的台地茶种植，每亩种植茶树800～1300株。

70年代，更加高产的密植速生茶园开始出现，每亩种植3000～5000株。1979年云南省在元阳召开密植速成高产学术研讨会，开始号召推广密植速成高产技术。全国茶叶研究者以及相关技术人员便开始选育有性系良种和无性系良种（扦插/压条等），其中无性系茶种云抗10号、云抗14号、云抗37号、云选9号、佛香10号、云梅、云瑰、紫鹃、长叶白毫等等等已经是业界耳熟能详的良种了。良种的成功选育，加上全省的普及，高产的新茶园如雨后春笋般不断增加，为云南成为茶叶大省奠定了坚实的物质基础。

“云抗10号”在1987年还被评为国家级良种，是目前整个云南茶区种植面积最大的无性系茶树品种。从2009年开始，勐海老班章村就开始大量种植云抗10号了。

然而，过程中除了新开辟茶园之外，同时也在进行旧茶园改造等活动，那些被烧掉或砍掉的古茶树成为了一桩叹息往事。

2005年，云南的茶叶种植面积只有327万亩，不断扩大茶园面积之后，截至2022年，云南省茶园面积已经达749万亩，其中古树茶分布面积约为330万亩（含野生古茶树居群266万亩和栽培型古茶园64万亩，数据来自云南省茶叶协会），其余的419万亩就是非古树茶（含极少量有性系小树茶园和绝大多数的“台地茶园”）。

2022年云南省茶叶总产量为53.39万吨，其中普洱茶产量超过16万吨。以非古树茶419万亩*120公斤/亩（亩产量取个大概平均值）≈50.28万吨计，古树茶产量少之又少。

而这些台地茶去了哪？我们有必要先建立一个基本常识，云南不止产普洱茶和滇红，其他像滇绿本就是云南传统茶品且不乏名茶（如宜良宝洪茶、耿马蒸酶茶、勐海南糯白毫、大理感通茶等），只是市场势微，常被运出省外用作茉莉花茶的茶坯，而云南白茶也是一绝、保山腾冲的乌龙茶也逐渐有了一定的知名度，这些日渐出名的滇红、滇绿、云白、及腾冲乌龙茶，基本都是以台地茶原料为主。

除此，不少经典拼配口粮茶，每款都至少数百吨的年产销量，全部是台地茶原料，大家对此也都心知肚明。然而，优良品种的基因，加上大厂的成熟工艺，在“美丽”的价格下，也为茶友们带来了较好的品质体验。

云南茶产业的绝对主力——“台地茶”，不论是产量还是产值。而今尽成了“鄙视”对象。究其原因，是2008年之后，为了修复崩盘过后几近崩塌的普洱茶产业，茶行业将“古树茶”和“山头茶”的概念推上市场，“台地茶”作为相对概念，成为了“古树茶”、“山头茶”的价值锚点。

在大约十五年之前，古树茶的概念还没被人频频提起的时候，似乎从来没有人对所谓的“台地茶”有过任何的“鄙夷”之心，反而都在抢购囤积。曾辉煌一时的印级茶和七子饼时代更是凭借种植扩建的“台地茶园”原料所开启的。“千亿云茶”的巨大产业，是这些高产优质的良种茶树撑起的。

当然，我们也要正视现代茶园（台地茶）存在的客观问题，曾今为追求高产，长期普遍施肥打药、整体茶质偏弱、汤感风味偏薄等等。

但现如今，云南在内的国内几乎所有产茶省份，都在努力推广“生态茶园”和“有机茶园“建设，已经有越来越多的茶园通过科学管理被认证为“有机茶园”，2022年，云南省有机茶园认证面积达到全省茶园总面积的22.5%，成品茶认证产量占全省成品茶总产量的47.5%，有机茶园认证面积稳居全国第一，绿色茶园认证面积也占到了全省茶园总面积的10.4%。

那么我们还要继续“鄙视”台地茶吗？在这里我想说，只要茶品说明清楚、货真价实，能做到安全卫生通过各项安全检测，不拿台地茶冒充古树茶去坑蒙拐骗鱼目混珠，作为任何一个理性且对茶有一定认知的茶友，都不会抱有“鄙视”之意，不然大益7542和下关沱等也不会有这么多拥趸粉丝了。