众所周知，喝茶，实则是喝一种感觉；而这种感觉，鄙人以为也就是大众们所言的：‘好喝’‘一般’或者‘不好喝’仨情形；据此，问题来了，如何（怎样）判断一款茶是好喝或者一般或者不好喝呢？当然，虽说各人有各人的偏好，但至少于众生来讲，那些早已经被公认的一些基本的（标准）东西，比如：美好、顺利、长久、安康、实在、和谐等等，是符合大众意愿的；由此，结合本人数载学习普洱茶的经历，以及自身的相关体念和理解总结，在此处略为介绍一下普洱茶的品鉴，请茶界诸友笑纳。
本人主要从以下七个方面来品鉴普洱茶：
香气
滋味
汤感
回感
喉感
水路
气感
附:上述之七项均不同程度地涉及到“轻重缓急”，“深浅厚薄”，“粗细散聚”等‘程度性’，以及‘类似’的交叉性。
好了，现逐个说说是咋回事。
【香气】
虽说本质上，香气这个话题（命题）甚为宽广，当与具体的事物或事件联系在一起的时候，它仍然是可以清晰地感知的。比如某人说一款茶‘好喝’，‘不好喝’，必然与该款茶的香气带给此人的感觉有关系：好喝，自然是该茶的香气“纯正、爽朗、愉悦、细密、绵柔、持久”；不好喝，则说明该款茶“不纯，不爽”。（注:此处不讨论这种不纯不爽的原因）
由于普洱茶有大树，小树，台地；矮化，放高；家边，森林等区分；有一说法“一山一味”，此处的味就包括香气味，故任凭何人都不能通晓之。依本人之愚见，无论一款茶的原料来自何处，在判断其品质时，就“香气”方面，有以下方面供参考：
愉悦度：本人认为这是判别一款茶好坏最基本的要素，无论是嗅之饮之，爽还是不爽，由此形成最初的印象。（当然，这种爽与不爽有程度之分）
细密、绵柔性：好的茶，其香给我们的感觉自然是密不透风，柔绵，就像是拂在脸上的一块绸缎，也好比出浴少女的肌肤；反之，品质不佳的茶，其香气比较散乱，粗放，飘忽。
稳健性：好的茶，其香总是缓慢释放的，而且还具有‘收敛’感，这就是为什么大伙都公认“越是喝到后面越感觉香”；反之，则前水高扬，浓烈，几泡以后，无论是闻或者喝都几乎没什么感觉。
持久度和深度：请注意这是俩不同的概念（感觉），需要结合品饮过程加以体验。好的茶，喝完之后，会较长时间留存在口腔，爽朗，甚至会有‘萦绕’之感，有些还会在喉部及其以下感觉到；反之，则是短时间之后就感觉空荡荡的，像是没发生什么事儿嘛！
融合性：这主要是针对拼配茶而言，纯料茶不存在这项；拼配手法高的茶技师，可以做到将一款茶中的各个原料“高度”融合，闻香或喝是时候，均感觉它(香)就是一团；反之，则明显分离，层次或散乱。（注：这方面可以以勐海茶厂的产品为参考）
附：至于一款茶到底是什么香型，那种香气？这事挺复杂的，在此简单简绍一下：有地域香，品种香，工艺香，陈香；也有什么糯香、橘香、兰香、樟香，桂香等；还有什么毫香，嫩香，清香，甜香等等。
旁白：香气这东东，有点玄，就像此图
（待续）
山人一周，于版纳2015/8/12
