这个话题，理应大书特书，因为它所包含的内容以及代表的东西，着实比较多，而且它很大程度上直接就足以评判一款茶的优劣。
在叙述主要内容之前，先侃点废话。曾看到一篇文章，其题目为【喝的是茶或是文化】，在此说说本人的观点：吾以为不可统论之，按‘茶道’修为而论，大众及初学者为纯粹喝茶，入门者则为皆有，入道者则重在领悟（喝文化是也）。你属于哪一类？嘿，天知，地知，“我”知。之所以出现这样的差异，与所喝茶带给当事人的感觉，乃至生理、思想、心态等直接相关，即联想空间不同。不管是哪一类，都源于喝的结果，自然喝的是茶汤（茶水）；为何一个看似非常简单的‘喝茶’，会引申出这么多的东西呢？原来，因为喝的东西，带给我们的“感觉”实在有趣极了。
先罗列一些描述‘汤感’感觉的常见术语：
厚/薄，沉/泡，浓/淡，清冽/黏稠，细腻/粗散，活/呆，软/硬，聚合/散乱，清爽/滞焖，饱满/寡淡，润泽/水味、干、枯滞……等等，等等。自然，这里的每一组词语都是相互‘对应’的，亦可以视为评判茶之品质依据。话如是，似乎没得说的了，事实远不是这样，因为单单这样的描述着实无法与人沟通交流；“那到底是怎样的一种感觉呀？”这，就是问题。好吧，本人就来尝试说说那些玩意到底是怎样的一种感觉：
关于厚/薄，沉/泡：
按正常方式饮一口茶（口腔容积的三分之二左右），入口之后，倘若有这样的感觉：茶水有向下（即舌苔）沉/压感，或者‘实在’‘质量’感，那这茶品质应该不会太差；反之，感觉茶水有‘中空’‘上浮’感，即在口腔中的舌面没什么触感，而是左右两侧的上下额之间有比较明显的触及感，那这茶应该说比较“薄、泡、轻，散”，欠质感，自然品质不能算上好；这是一种情形，而且也是比较容易感知到的。
注：春茶之汤多厚实，饱满，略欠“韵”，夏茶则水味明显，秋茶汤水轻，但“韵”显，冬茶干。（旁注：茶性如时节，一年中的春夏秋冬四季，都给了你我怎样的感觉呢？走出门去，看看那些花草树木，用心感受大自然，联想吧……ha ha ha）
关于浓/淡，清冽/黏稠：
这东西应该说也容易理解，以‘米汤’为例，农村人煮（用于蒸的）干饭的时候，水放的多与少，滤出来的米汤，喝起来的感觉一目了然；不管你是否有过这样的经历，都应该想得到，就此打住。
补充说明：
1.稠者主要以舌面感觉为主，而黏者则在口腔两侧及上颚部。
2.要注意区分浓与饱满的感觉是不一样的，品质上优的茶一定饱满(充实感)，但不一定浓，而且还多清冽，特别是陈年茶；但黏或稠的茶，其品质肯定不能算上好。
关于细腻/粗散：
试想一下，手背上放一块绸缎与放一块粗布，分别会带给你怎样的感觉？由此再来理解这茶汤的‘细’与‘粗’就容易了；再比如，小姑娘的皮肤与建筑工人的手掌，也是同一个理。
关于活/呆：
这两感觉，要能够体会得到，的确有些困难，除了用心品饮之外，还须结合适度的联想；其实也还是可以打比方的，只不过这比喻有些残忍：活人与死人的区别。当然，生活中的许多事物，本身其构成要素大多都具有共性，关键看我们自己是否认识到，这往往跟阅历有关。
至于软/硬，聚合/散乱，清爽/滞焖，饱满/寡淡，润泽/水味、干、枯滞……等等；从字面上基本就可以理解它的意思了，只要你在喝茶的时候，专注，在用心、用力地‘找感觉’，（真正的高手，不需要去找这感觉，而是茶汤自然会“给”他们那些感觉，毕竟茶道之路漫漫，岂能速达？“为学日益，为道日损，损之又损。”然也。）
另外，茶汤还有色泽上，清澈度的差异。制作的各个环节均正常的普洱茶，往往在这两方面差别不大，大小树，台地等不同类型的茶主要表现在‘内涵’上；除非某款茶在某个环节出现了‘不正常’，那就有可能在色泽，清澈度上出现比较大的差异：汤色泛绿或红，色暗，汤浑等均为不正常，即便的原料上好的普洱茶，也有可能出现；正常的普洱茶汤，应以黄色为主体，品质（或地域）上的差异以色泽光/暗、深/浅为区别；故，识别一款茶，当忌表象及片面，主张客观上‘分类品鉴，综合描述’，而且是‘仅代表个人观点’。见笑，见笑。
山人一周
于版纳 2015/8/15
