包括环境准备与茶事准备
1.一泡醒茶：
注水不宜多，稍没茶面；待稍有色，叶片方舒，出汤；
此时公道杯底，浅浅金黄，透亮迷人……
2.二泡发茶：
醒茶出汤后，稍待20至30秒，使茶叶继续苏醒再注入沸水；
从盖碗右壁安静注入，左侧自有汤色出；
少可，即出汤。
注意：醒茶、发茶之汤都不喝，用来润杯，所以沁润稍长；
色偏重，故美观；味偏重，故杯香好。
3.闻香观色
(醒茶发茶两道汤，都在公道杯里，可以共同赏玩其色——凡好普洱茶，皆是汤色通透明亮，玛瑙生韵，宝石流光。)
然后分入品茗杯中，涤荡玉盏；以右手做兰花低俯，以拇指食指轻轻托品茗杯底侧，倾倒茶汤入茶海；随之奉至客前；
待杯温稍降，轻嗅其香，好茶之香，芬芳馥郁，幽静清郁，让人流连忘返；
一般而言，生茶如花，熟茶似果；但都以老木药香为上。
此时，盖碗里，茶已基本醒好，亦可与客一道闻香；公道杯中未冷之时，底香亦足。
闻香之法，以鼻近之，短促深呼吸……
注意切忌匆忙倒茶，留些时间喝后回味品尝；
茶汤以显出油润感、层次感为上。
