这句话可不是随便说说而已，它说明一个很普遍的问题:当我们面对某件事物时，它给我们的‘感觉’，有些时候，还真就找不出一个自认为比较贴切的语言或文字来形容（描述）之。以本人为例，对于普洱茶品鉴中所谓的“滋味”一项，时至今日，依旧不得不搬用学茶初始时我们严老师所授予的知识，即滋味项实则就指两方面感觉：苦与涩。因为在实际品饮普洱茶的工程中，也的确是这两种刺激最为明显感知；虽说事实上任何一款茶，其所带给我们的口腔滋味感觉，肯定不只有这两方面；而且，本人一直认为，这‘滋味’与后面要说的‘汤感’有很大程度的相似性，但又不尽相同；抑或也正是这个原因吧，导致鄙人在此方面的体念和领悟，着实比较少，自然无法明确表述了，惭愧。
当评判一款茶的品质优劣时，在“滋味”方面，仅就苦与涩两方面，也还是可以参考的：
好的茶，其苦为隐苦、快苦、清苦、丝苦、幽苦；涩为轻涩；
不好的茶，其苦为明苦、重苦、深苦、干苦、久苦；涩为深涩。
附：
我个人的体会，以下这四组词分别代表春夏秋冬茶的特点，不知其是否也算‘滋味’，请诸友指正：润泽、水性、枯质、干滞。
关于“甜”感，本人一直认为它不是茶的本味，而是茶的正常鲜叶被采摘下来之后的某个环节所产生的，属于一种转换味道（茶叶自身在外界作用下所发生的物理或化学反应结果）；当然啰，这种甜的感觉其本身也并非都是不爽的，只是就“茶性”而言，它似乎有点不合群；嘿，见笑。同时，本人坚持认为，苦，才是茶的本味。
关于“滋味”的异杂味，有酸、咸、馊、霉、焖等。
旁白：看了上述诸多废话，甚至有点罗嗦，不知诸君是什么“滋味”？惭愧，惭愧。
山人一周
于版纳2015/8/13
