伊朗美食 | 健康美味的库库Herb Kuku

伊朗饮食习俗有着强烈的民族色彩，往往有着美好、吉祥的寓意。

他们将糕点做成各种形状，每种形状寓意也不尽相同。鸟形的意味着像鸟翅覆雏一样和乐安康，鱼形的则是象征着像鱼一样自由活跃，做成梯形也代表着步步高升。

伊朗春节的时候，伊朗人每家每户都会摆上七喜桌，桌上的七样食品或物件都拥有美好的寓意。今天就要为大家介绍七喜桌上通常会出现的伊朗传统美食Herb Kuku库库。

库库是伊朗典型的家常菜。主要是用蔬菜、豆子、南瓜等食物制作而成，样子看起来有点像蛋糕。

库库有两种一种是蔬菜库库，还有一种是豆子库库，两种都很好吃!

蔬菜库库用自己喜欢的蔬菜搭配制作，吃起来口感爽滑，香溢唇齿。若是想更好看一些还可以在上面点缀一些核桃等干果，是不是看上去就垂涎欲滴呢？

绿色的库库有着欣欣向荣、重生的意义，制作起来也比较简单，所以便成了伊朗的一道传统家常菜~

伊朗的饮食概况

伊朗人的饮食习俗明显受宗教信仰的影响，带有强烈民族色彩，吃食物很注重吉祥之意。如喜吃苹果蜜饯，表示生活甜甜蜜蜜；吃石榴，表示像石榴粒一样多福；吃鱼，像鱼一样活跃。更有趣的是，他们将糕点制作成各种形状，各有寓意；梯形的象征步步高升； 鸟形的意味着像鸟翅覆雏一样和乐安康等等。宗教节日忌吃异味蒜、葱和苦的食物，因为这是不吉利的，也不食核桃、巴旦杏等坚果，因为“坚果”一词与“罪孽”有关，且多吃会刺激喉咙，影响祈祷。

在伊朗不同的地区，人们往往根据当地现存的自然环境和条件来烹煮各种富有地方色彩的食品，这些食物被视为民族传统食品，在伊朗的西北部地区，有些地方菜肴是以野生植物或蔬菜以及豆类烧煮而成，亦可与肉食一起享用，十分美味可口。而南部有许多菜肴是以鱼类烧煮而成。伊朗的鱼籽酱是用里海的鲟鱼制成，在世界上享有盛誉，滋补性很强，波斯湾的虾类也是质量上乘。