伊朗，一个被西方称为邪恶轴心的国家。近十年来，它总是被媒体贴上战争，独裁的标签。但真实的伊朗真的如媒体报道一样吗？这个有着几千年历史的波斯帝国，它真实的面貌究竟是怎样？它的饮食文化又是怎么一回事？这或许可以在当地人的口中略知一二。
其实伊朗人的饮食习俗明显受宗教信仰的影响，带有强烈民族色彩，吃食物很注重吉祥之意。如喜吃苹果蜜饯，表示生活甜甜蜜蜜；吃石榴，表示像石榴粒一样多福；吃鱼，像鱼一样活跃。更有趣的是，他们将糕点制作成各种形状，各有寓意；梯形的象征步步高升； 鸟形的意味着像鸟翅覆雏一样和乐安康等等。宗教节日忌吃异味蒜、葱和苦的食物，因为这是不吉利的，也不食核桃、巴旦杏等坚果，因为“坚果”一词与“罪孽”有关，且多吃会刺激喉咙，影响祈祷。
据伊朗丝绸之路旅游目的地服务公司导游介绍伊朗人饮茶文化历史悠久。他们嗜爱红茶，对于喝茶它们有一套特殊癖好，他们喜欢用手一口啜糖，一口喝茶这样搭着喝，用方糖的甜来中和红茶的微涩，品尝两者结合的微妙化学反应。
伊朗菜款式百变，但亦因为宗教的关系，当地人不吃猪肉，他们认为猪是懒惰与肮脏的化身，若果进食了它们的肉体，则会染上那些恶习。所以，鸡牛羊变成了当地人饭桌上的选择。其中在当地又以炖羊肉最为出名，此菜在一般的家庭里更要是招待贵宾时才会出现的。
岩烤拼盘伊朗另一特色菜，将鸡翅，肉排，牛柳放在高温加热的大理石上，用炙热的温度将肉质内的水分锁实，再用秘制香料往肉排表面上一扫，烤得黄澄澄，油亮油亮的鸡翅肉排顿时变得风味诱人起来。
左图这幅有点其貌不扬的原是伊朗名菜。那可是招待总统的特别菜式，叫古尔玫萨伯斯。小记认为这道菜的口味与新加坡的肉骨茶有着同工异曲之妙，皆因它们都有着浓烈的药材甘香，虽则外貌很丑，却有很温柔的滋补功效。这道用了红腰豆，菠菜，芫荽及几种干菜类连及牛肉一起慢火炖足8小时才能上台的名菜，要打铁趁热吃，才能品尝到个中独有的风味。
伊朗米与我们平常接触的大米很不同，它们细长，饱满，粒粒分明，色泽明亮，可谓是米饭界中的模特。伊朗米本身较为硬身，在煮之前，要先浸半小时，待其微微软身后，再添加热水用小火烧制1小时以上才能动筷。所以在当地，很多妇女每天一早便要先做好浸米的准备，以便确保午餐和晚餐的供应。伊朗人吃饭喜爱用各种天然食材拌着吃，其中，他们最喜爱用藏红花熬成汁，和米饭一起拌匀食用。不说不知，原来伊朗产的藏红花占了全球供应量的百分之九十。伊朗人除了喜爱用藏红花汁拌饭，他们更喜爱用一种叫伏牛花果的小果子撒在饭的面上，一起和着吃，伏牛花果酸酸甜甜的味道搭配藏红花的清香，使人很容易便可消灭一大碗饭。
除了米饭，伊朗人的主食也离不开烙饼。那被火炉烤得外里甘黄焦脆，内里香香热热的烙饼是伊朗人辛苦一天的慰藉。嫌斋吃烙饼过于单调?可添上由鹰嘴豆磨成的豆泥，这豆泥味道因为添加了芝麻酱和橄榄油，吃起来味道微咸略酸，搭上烙饼一块进嘴，那可是你要体验过才能形容出来。
朋友们，看到伊朗的这些美食，是不是已经打动你了？
什么？还不够，那在加上伊朗水烟怎么样？俗语有云，饭后一支烟，胜过做神仙。伊朗水烟是一种采用专用工具“水烟袋”，用水过滤后吸食的一种烟草制品。它所使用的烟草是与各种水果混合而成的。水烟有其提神醒脑的功效。你还在等什么，赶快行动起来吧~~~
伊朗中国企业家商会，是伊朗中国企业家们温馨的港湾。同时为走进伊朗的中国企业提供：寻找项目、项目搭桥、信息调查、公司注册、财务代办、人员招聘、法律援助、贸易代理等服务。
伊朗地址：3rd floor,building no.55, shahid kalantari street, gharani avenue
伊朗电话：+98 937 781 7689
中国电话：025-84720588
微信号：18205191006
