你是不是也认为冰箱整理是一件让人头疼的事，不管它有多大，你总觉得空间不够用？
如果你有这样的切身感受，足以说明冰箱于你而言，它真的只是“冰”“箱”而已—— 一个可以制冷的食品储存箱。可能是因为你不了解它，才会出现空间不够用的错觉。
冰箱的不同温度区
冰箱中各个部位的温度因为与制冷装置距离的远近而不同。
一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；抽屉很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。
我们不妨依温度顺序，把冷藏室分为：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、抽屉。
冷藏室不同区域的食物储存保鲜
冰箱门架：冰箱门是冰箱里最“温暖”的部分，所以，把这块“风水宝地”留给最不怕“折腾”的食物咯，比如调味品、果汁饮料，以及其他可能忍受温度波动的食物。
上层靠门处：上层温度要比下层稍高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。
上层后壁处：这是冷藏室温度最为稳定的区域，适合存放适合放置不怕冻的食物，如剩饭剩菜，豆浆。剩饭剩菜也不适宜放置太久。因为耶尔森菌、李斯特氏菌等低温下繁殖得更加迅速增长繁殖。所以一定要用保鲜盒单独封好，避免交叉污染和串味。
下层靠门处：适合放鸡蛋和乳制品。如果你家的冰箱没有抽屉格，各种绿叶蔬菜、水果也可以放在这个位置，尽可能避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。
下层后壁处：这个地方是冷藏室里温度最低的，适合放当天准备烹饪的生肉、海鲜。为了防止生肉当中的病菌相互污染，一定要用保鲜盒单独保鲜哦。
抽屉：冰箱抽屉是为了给所保存的蔬果创造湿润的环境。不过，许多水果，比如苹果、桃子、李子、梨、哈密瓜等，都会释放乙烯（一种良好的催熟剂）……所以，如果你把蔬菜和这些水果放一块儿，它们可能就会变黄、变焉。
因此，最好的方法是，用冰箱整理盒对抽屉再次进行分格，一边放蔬菜，一边专放水果。在你吃之前再清洗蔬果，不然，它们表面残留过多的水份，可能导致它们加速腐烂。
冰箱顶部：冰箱顶部通常比较热，所以不适宜用来放置食物。我们可以放厨房用纸、烹饪书籍、小型的家用电器。
对于冷冻区来说，温度要低于-18℃，食品的保存效果才更稳定，但是要注意不能让结霜过多，否则储藏效果会随之变差。
冷冻室上层：适合放各种熟的面食、糕点、馒头等其他淀粉类主食，因为冷藏室会加快这类食物变干变硬。
冷冻室中层：各种自制速冻食品，比如自家包的冻包子冻饺子，和速冻主食一起放在中间层，或者放在上层。无论如何，必须和鱼肉海鲜类食品分开。
冷冻室下层：需要充分加热的生食品：生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些可以放在下层。
生鲜鱼肉买回来后切分成一次能吃完的量，并尽量让形状扁平，用保鲜袋分装好，放入冷冻室速冻。解冻时提前取出来放在冷藏室一夜，可以自然冷藏化冻，损失风味和肉汁最少。并且化冻后不要二次冷冻。
有些食品由于天性放在冰箱里更容易变质。
巧克力：冷藏一两天没问题，但如果长时间冷藏，表面会析出白霜，质地也会变得粗糙，而且还利于细菌繁殖。
热带水果：某些热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。水果冻伤之后不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。如：香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等。
干货类：药材茶叶坚果面粉饼干蜂蜜糖果奶粉咖啡干货， 这类食品水分含量极低，微生物无法繁殖，即使是室温密封存储亦可以长期保持，放在冰箱里也是白白浪费电，占据空间。
相反如果因为家里温暖潮湿，需要放进冰箱，这类食物最好的密封储存在冷冻室。因为冷藏室的水汽较大，稍微密封不严实，它们就在“悄悄与其他食物串味受潮。
腌制肉：腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱冷藏室，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而导致变质。
冰箱整理并非一门简单的学门，日韩主妇为了能更好地利用冰箱的空间和保鲜食物，除了将保鲜袋、保鲜盒利用到极致，更离不开各种整理工具，抽真空密封罐、鸡蛋整理盒、透明分格整理盒、密封夹。从今天起好好规划你的食物存放吧，别一股脑地将食物放进冰箱哦！
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