点击上方蓝字“秋刀鱼的味道啊”关注我们
俗话说：“王者以民为天，而民以食为天”，作为平头老百姓，“吃”就是我们生活中的头等大事。美味的饺子能刺激胃口，送你5种素馅饺子的调法，鲜嫩营养多汁，好吃入味。
一、西葫芦胡萝卜鸡蛋馅
食材：胡萝卜，西葫芦，鸡蛋，香菇，虾米，盐，味精，十三香，蚝油，生抽，油，香油
做法：
1、西葫芦和胡萝卜用刨子打丝,然后加盐,腌十分钟，把西葫芦和胡萝卜挤出水备用
2、锅里油热，放入搅拌好的鸡蛋炒至7成熟，不要太老
3、香菇洗净切丁
4、把已经准备好的食材放入盆里加入适当的盐、味精、十三香、蚝油、香油、虾米加入搅拌即可
二、素四鲜
食材：胡萝卜，虾皮，鸡蛋，韭菜，香菇
做法：
1、木耳泡发，虾皮开水烫下，粉丝泡软，鸡蛋炒熟,胡萝卜,木耳,香菇切碎,挤干菜里面的水分,粉丝,韭菜切碎
2、最后切一点葱末和姜末放在准备好的馅料上面,用热油泼下,馅里面加入蚝油,盐,鸡精,生抽,老抽,花椒粉,胡椒粉搅拌均匀
三、韭菜鸡蛋馅饺子
食材：韭菜，干木耳，鸡蛋5个，食物油，盐，味精适量，蚝油一勺
做法：
1、先把干木耳泡发
2、韭菜洗干净晾干
3、鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀,锅里油烧热,下入鸡蛋用筷子不停的搅拌,把鸡蛋划散，炒熟捞出备用
4、把泡好的木耳洗净切成丝，把韭菜切成小粒，把韭菜、鸡蛋和木耳都放在一起放适量的盐和味精蚝油即可
四、素五鲜饺子
食材：鲜虾仁，香菇，韭菜，鸡蛋，粉丝
做法：
1、鲜虾去壳去虾线切碎(虾头不要扔备用)
2、所有配料都切碎
3、锅里放油把虾头炒香捞出来,用炒虾头的油炒香菇丁,这样的饺子馅特别鲜
4、香菇丁放凉加入鲜虾仁、鸡蛋、粉丝、韭菜碎
5、加入盐、生抽、蚝油、十三香粉、胡椒粉,爱辣的人再加点辣椒油,搅拌均匀即可
五、胡萝卜香菇馅
食材：胡萝卜，香菇，木耳，鸡蛋，十三香，盐，鸡精，耗油，生抽，香油
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“秋刀鱼的味道啊”即可自动获得。
做法:
1、胡萝卜、香菇、木耳,全部切丁,
2、鸡蛋3个煎好拌碎、
3、所有食材加入十三香、盐、鸡精、耗油、生抽、香油,拌匀即可
六、玉米馅饺子
食材：玉米粒，韭菜，胡萝卜，木耳
做法：
1、玉米粒煮熟,胡萝卜、韭菜切碎。
2、泡好的木耳切碎。
3、加入生抽、蚝油、盐、酱油、芝麻油，再打俩个鸡蛋,拌匀即可
七、鱼肉素馅饺子
食材：小葱，红萝卜，腌制好的龙利鱼，鸡蛋，香菇
做法:
1、红萝卜剁碎,鸡蛋炒散剁碎,香菇过水挤干水分剁碎,鱼肉剁碎(鱼肉提前用少许盐、姜丝腌制,这样可以把多余水分去掉)
2、放少许盐、鸡精,生抽,耗油,两滴酱油,然后倒入加热后的油(很重要)顺时针搅拌即可
八、白菜馅饺子
食材：白菜一颗，鸡蛋2枚，胡萝卜半根，粉丝，虾皮
做法：
1、白菜切碎,放盐拌好,放15分钟
2、煎鸡蛋，放凉备用
3、粉丝泡软,胡萝卜焯水切碎
4、白菜和胡萝卜把水分挤干,粉丝切碎,鸡蛋切碎,加入生抽,蚝油,鸡精,植物油,盐适量拌匀即可。
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！
点击下面【阅读原文】