Grow and Succeed together | 我们的故事
点点滴滴的累积
最终变成河流汇入大海
靠近梦想的过程
幸福且有成就感
1. Hi Cindy, 先做一个简单的自我介绍吧!
大家好，我是Cindy谢琦，来自重庆。我是亚岗昆学院烹饪管理专业的毕业生，之前担任过亚岗昆学院中国学生会会长，目前在渥太华市中心的National Arts Centre（加拿大国家艺术中心）工作。
右数第二位就是我
2.听说你之前在国内的工作行业与烹饪并不相关，是什么理由让你选择了烹饪呢？
我在国内就读的是国际贸易专业，后来进入了中国移动公司工作了9年，工作内容包括市场线、信息化展示中心、项目经理等等，应该说与烹饪这个行业完全没有什么联系。其实就我个人而言，我更向往一种简单的人际交往关系和生活环境，所以我当时打算出国到加拿大，想着给自己的人生多一些可能性。刚开始是想来游学的，后来查了很多资料发现，烹饪管理这个专业很对我的口味，因为我本身就很喜欢美食，也很喜欢自己创造美食，所以当机立断的决定了我要读这个专业。
3. 为什么会选择渥太华市的亚岗昆学院作为你人生可能性的开始呢？
能来到渥太华也算是机缘巧合吧。当初我在四川外国语大学读本科时，我们学校成立了一个学生社团-加拿大协会。川外是中国加拿大研究的发源地，也成立了中国的第一个加拿大研究中心。协会的工作得到川外校方、加拿大驻重庆总领馆负责教育的廖忠博士和David Lumsden教授等加拿大在渝工作的专家们的支持，我们参与了川外与加拿大高校的合作与交流，也积极参与重庆市与加拿大合作交流的相关活动。我曾任协会的宣传部部长和主席，就这样对加拿大有了更多更深入的了解，也对加拿大从此产生了更强烈的好感和向往。其实刚开始的选择是很多的，也通过和各个学院的老师们进行了沟通，最后被亚岗昆学院的王老师所打动。记得当时王老师说，其实从你个人情况来分析，除了选择学校，专业和就业，更重要的是你想在哪座城市生活？而渥太华这座城市对我来说是最适合的地方。于是2016年底，我义无反顾的就来到渥太华开始了新的学习和生活。
4. 可以说说你对渥太华的印象吗？
渥太华作为加拿大的首都，虽然没有其他国家首都的那种超级繁华，但是却处处充满了优雅恬静却不失活力的生活气息。本身从地理位置上讲，渥太华离魁北克省的蒙特利尔和安省的多伦多都不算远，交通上很便利，作为一个得天独厚的双语城市，学习英法双语的环境应该是其他城市所不能比的，而且我个人喜欢能够安静学习的地方。渥太华本身的工作机会是比较多的，从烹饪专业的角度上讲，毕业后选择的工作面也比较广泛，而且由于城市优势，还能经常接触到很多高大上的志愿者机会，丰富你的阅历和简历。
国会山秋景
5. 很多人对烹饪管理专业的固定思维是做饭、炒菜之类的，你认同这个观点吗？
我其实不太认同这种单一的想法。烹饪管理从字面上来看是烹饪和管理，自然两者都是要学习的。烹饪管理不仅学习基础的做菜，还有食品供应链、餐厅管理、营养学、烘培知识、酒类评鉴等课程，很多都是实践理论相结合的课程，课堂在教室和田野交替变化，非常有趣生动，令人印象深刻。我认为烹饪管理是一套比较复杂的流程。未来我们的角色也未必一定是厨师，只要是食品相关的行业我们都是有非常多的就业机会的。
我的作品之一
6.可以讲讲你印象最深刻或者最有趣的一门课程吗？
有一门课程叫做菜谱设计，这个是我觉得非常有意思的一门课，其实就是设计你个人的菜谱包括成本的预算，听起来还挺简单的，但实际操作后发现你需要考虑的内容是非常多的。在最后一学期，我们需要把自己设计的菜谱都实践做出来，而你的budget(成本) 就是你一开始确定好的成本，无法改变。最重要的是，你自己设计出来的菜品，会被放到国际餐厅的菜谱上，比如前菜、主菜、甜点等等，老师会帮助你做最终选择。亚岗昆学院有专门的国际餐厅供酒店管理学院的学生进行实践和学习，所以我们做出来的菜品也会呈现在真实的顾客面前等待评价。每道菜的成本必须要控制在10 加币以内，所以每一克的更改都会使你的成本产生巨大的变化。刚开始设计菜谱的时候，我是有点迷茫的，但是教授对我非常有耐心，帮助我一点点的整理和计算，我的组员也非常友善, 给了我莫大的鼓励和支持，最后我的菜谱得到了教授和同学们的一致好评。
两年每天都安排的满满当当，厨房实践课刚上完，还没来得及更换制服就要接着上理论课
7. 在校期间有做过什么兼职吗？
2018年初，我开始了第一份part time工作，是在学校内的Tim Horton，这份工作锻炼了我的口语交流和团队协作能力，也给自己增加了一些信心。在18年的夏天，我通过自己本专业教授的推荐，去到了Algonquin Park (亚岗昆国家森林公园)里的一个度假村工作。其实这个工作得来不易，工作本身也非常辛苦，那时候刚来加拿大第一年，语言还不是很自信，而且整个度假村就只有我一个中国人，我的同事都是来自五湖四海的。在厨房这种高压环境下，竞争压力特别大，刚开始也不熟练，没有信心的同时，还有极大的顾虑，所以当时也会有很多委屈的时刻。四个月的工作下来，感觉做梦都在讲英文呢。功夫不负有心人，通过自己的不断努力和练习，在4个月工作结束时，不仅可以完全和当地人畅通无阻的沟通，出色的工作表现也得到了老板和同事们的高度赞许。
亚岗昆公园度假村的风景
林间的小屋子
在这次经历中，我和雇主建立了非常好的关系，也为我未来的可能性打造基础。烹饪行业的时薪大概是18加币至30加币不等，我觉得在加拿大生活是没有任何问题的，虽然当时条件有点“艰苦”，在国家公园里既没有手机信号也没有网络， 但是亚岗昆国家公园里的自然风光真的是给我留下了难以忘怀的印象。
成功带领加拿大同事河边吃螺狮粉
一众同事们要求我包饺子吃
8. 目前在哪里工作呢？可以介绍一下工作内容吗？
我目前是在渥太华市中心的NAC（加拿大国家艺术中心）工作，其实我在NAC刚开始是做兼职工作，在2018年夏天度假村工作完成后，我就入职NAC继续做兼职了，毕业后也顺利的转成了全职。一开始我的职位是general assistant, 基本上就是一个什么都能做的岗位，主要做宴会助手，锻炼刀工。后来变成全职后，就慢慢的开始做一些比较精细的任务，比如处理昂贵的食材，因为主厨知道你不会切坏浪费，也会做一些酱料或者BBQ，像烤牛肉烤蔬菜等等。后期我也去冷餐部门帮忙，做前菜和甜点，基本上过了2到3个月后，我就能够独当一面的来工作了。
NAC入口一景
平时真的挺忙的，所以我觉得学习烹饪需要是真的热爱。打个比方，每天餐厅晚上5点开始开放，到8点结束9点关门。看似短短的几小时，实际上每天晚上都有200人左右需要用餐，这4个小时就跟打仗一样，在餐厅开始营业的前4个小时内，我们需要准备好今天用到的所有新鲜食材，快速高效，一切ready to go才能在接下来得4个小时内安然无恙的进行烹饪和上菜。
我和NAC的同事们
9. 作为一名留学生，在亚岗昆学习感觉难度如何？
我是先在亚岗昆学院读了一段时间的语言课程，后进的专业课。我觉得即便在国内考出的语言分数合格，如果有条件有时间的话，还是可以先来读一个月语言课程的，因为这样真的可以为你带来一个比较平稳的过渡期和适应期。语言课的学习我觉得不算很难，主要是你要花时间认真学习，而且平时上课的时候也要多融入，积极一点。
至于专业课，如果你语言过关了，那其实专业课的学习就会好很多。像我们烹饪专业，刚开始老师会讲一些厨房的专有名词，我一般上课的时候就会带一个小本子记下来不认识的单词，然后后续去询问教授或者同学，她们都会非常耐心的解答你的问题。平时也要多去上网看看烹饪相关的视频，多听Youtube视频还可以锻炼听力。不过学烹饪专业，体力和精力是一定要有的，因为你需要长时间的站立，而且喜欢赖床的同学们要注意一下，我们有很多早课，比如早上7点到下午2点，刚开始有些同学甚至可能在厨房里晕倒，但这都很正常，所以体能上要多锻炼。求职方面的话，一定要注意平时和老师多沟通，如果未来有不错的工作机会，老师也会积极的为你写推荐信，给你引荐他人脉圈内的工作的。
精致的摆盘也是一门学问
10. 有没有一些学习/求职方面的小建议带给学弟学妹们？
我认为Volunteer (志愿者) 真的很有必要，志愿者的机会其实没有大家想象的难找，可以搜索当地的志愿者网站或者Facebook上的信息。我参加过拉丁舞队、乌克兰节、总督府及总理花园派对志愿者活动等等，还得到了为特鲁多总理提供新年庆祝晚宴的机会。渥太华作为行政首都的好处之一，就是在就读期间，你将会有大量的机会去为加拿大总理及联邦政府进行活动整场布置和餐饮工作。志愿者经历在找工作时是加分项，大家一定多争取通过这样的方式，锻炼自己的沟通协调能力和语言水平。
参加乌克兰节当志愿者
为拉丁舞社打call
总理新年庆祝晚宴合影
11. 在渥太华/亚岗昆学院最大的收获是什么？
首先收获了友情与爱情，让自己变得更有自信心，从刚开始的什么都不懂，到现在可以游刃有余的在这个行业里奋斗，我的确是付出了很多努力，也收获了很多令我开心的成果。亚岗昆学院本身有非常丰富的资源可供学生使用，在这里你可以充分的发挥自己的创造性，去自信的挑战很多以前不敢挑战的事情。我很喜欢亚岗昆学院的校园，可以在任何一个地方坐下来安静的读书学习，无论是自习室，还是室外的大树下，每一个转角都有惊喜。出国的确是一个很复杂的决定，以前我也只是听别人说说，但是生活的确是只有自己实践了才能体验到，不管是惊喜的还是挫折的，我认为都是一种收获，也都是我人生中无形的财富。
我最爱的学校一景
12. 未来有开餐厅的打算吗？
我是有这个打算的，我现在非常享受渥太华这种安静而简单的生活方式，平时休息的时候还可以去大自然里野营徒步。未来可能会想开一家属于自己的餐厅，目前正在努力中。除了本职工作，我也正在努力成为一个美食Youtuber, Youtube的账号是：Simplicindy, 主要分享自己在加拿大的生活点滴和一些美食做法，大家感兴趣的话也可以多来捧捧场。国内的小伙伴如果不能登录YouTube，也欢迎关注我的小红书“加拿大生活琦多多”。
13. 有哪些话想对未来的你说？
无论是埋头学习、参加政府大型活动，还是通过层层选拔进入NAC，这些点点滴滴都是自己不断挑战自己，却又一点点靠近自己的梦想的过程，很艰难却又充满成就感。加拿大带给我的感受是，从来不和别人去比较，大家都努力的让自己的生活比昨天更好一点。出国留学，一定要对困难有所准备，摆正心态，正视困难，努力解决。现在的我想和未来的我说，保持初心，热爱生活，砥砺前行。
为未来的自己加油
亚岗昆学院建于1967年是加拿大最大的应用技术学院之一，也是首都渥太华唯一大型公立学院。每年政府财政拨款近4亿加币，折合人民币20亿，是中国教育部推荐的加拿大高等教育学院。学校现有3个校区，主校区占地3.7万平方米，教学条件先进、师资力量雄厚。目前注册学生65000人，全日制学生25000人，国际学生2600人，中国学生600人。学校坐拥“北硅谷”高新公司及联邦政府所在地等强大就业优势，毕业生就业率达90%以上，近5年平均就业率列安省第一。学校是北美最大的雅思官方授权考点，语言学习环境优越。设有12个学院，216个专业，覆盖15个领域，其中部分专业为加拿大唯一开设的专业。学校与加拿大、美国、澳大利亚等多所大学签订了大学转学分协议，覆盖近100个专业。
