在英国文化里，有这么一种说法：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停”。
英式正统下午茶习俗，与皇室脱不了干系。17世纪60年代，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给了查理二世，中国茶作为当时凯瑟琳公主的嫁妆之一来到英国，中国茶的茶香随之在王室弥漫开来。
维多利亚时代，另一位女性---英国公爵夫人安娜贝德芙七世将下午茶的风尚在贵族社交圈内传播开来，成为正统的英国“维多利亚下午茶”。
有时候听到Low Tea和High Tea？
这个到底是什么？
High tea是否能喝得更high？接着往下看吧。
Low Tea：正统的下午茶，在下午四点享用。如果再增加一杯香槟，则称为 Royal tea（皇家茶）。Low Tea有诸多讲究喔：茶壶需用纯银的，糖块需要用镊子取用，三层托盘要从最下层吃起等等等等。
High Tea：一般指在下午五六点后食用，盛行于普通大众。吃法没有那么讲究，在过去一般只有下层人民会在工作之间为了补充体力而享用，并且坐在较高的餐桌和椅子上，方便快吃快走。
-------------------我是分界线
接下来我们学一学，英式下午茶有什么讲究。
茶
英式下午茶以红茶为主，品种包括印度东北部的大吉岭（Darjeering），阿萨姆（Assam），印度南部的尼尔吉尔（Nilgiri），斯里兰卡南部的乌瓦（Uva），和西部的迪姆布拉（Dimbula），印度的爪哇（Java），东非的肯亚（Kenya），还有中国祁门红茶（Keemun），福建正山小种红茶（Lapsang Souchong）等。
总之就是主要来自印度和中国啦。
喝奶茶，则是先温杯，加入茶，最后再加奶。
茶具
据说在缺乏阳光的英国，银制茶具往往透着人们对阳光的渴望。下午茶中，茶壶加热器、茶叶滤匙、奶油刀、三层点心架等，这些器皿都必须是淫器。
不对，是银器，输入法真坑爹。
记住：茶杯和茶托是一对儿，茶勺是用来搅拌的，用完后放在茶杯托盘里，不可停留在茶杯里。
点心
英国一份营养调查结果显示，下午茶对于女士保持优美曲线有一定影响。长期享用下午茶的女人更苗条，因为她们保持了少吃多餐的饮食习惯。那么问题来了，英式下午茶和什么最配呢？
三层点心：贵族式传统的英国维多利亚式下午茶点，用骨瓷碟装盛。
最下面一层放有夹心的味道比较重的咸点心，如三明治、牛角面包、熏三文鱼。
第二层是传统司康饼配果酱和凝脂奶油
先涂果酱再涂奶油，涂一层吃一口，直接下手不必使用刀叉。
第三层是手工饼干或蛋糕及各种小甜点
茶点顺序要遵循由淡而重，由咸而甜的法则，从三层点心盘的最下层往上，先尝略带咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，丝丝甜味在口腔中慢慢散开，最后才将甜腻厚实的水果塔及芝士蛋糕一点一点放入口中，让甜蜜慢慢升腾。
简单说来：从咸到甜，自下到上就对了。
-------------------我是分界线
接下来我们告诉你，如何去英国寻找最特别的Tea House？
·Betty’s
大名鼎鼎的Betty’s Café tea room坐标约克，是由一位瑞士烘培师在1919年开创，至今已经百年历史，店内装潢古典优雅。可堂食也有take away的茶叶和点心供外带。Betty’s每日营业，无论阴晴都大排长龙，周末下午排队的男女老少甚至可绕店一周......
·Sally Lunns House
巴斯不止有温泉，还有女王最爱的另一间茶屋Sally Lunns House。它所在的这栋建筑的历史可以追溯到15世纪末，店内装潢复古怀旧。泡完温泉吃一个巴斯面包（Bath bun），一个幸福感飙升！此外，服务员MM的女仆装一定可以满足各位宅男的幻想......
·Fortnum and Mason
Fortnum and Mason号称皇家御用茶品牌。位于伦敦市中心的F&M如今已不只是茶屋以及茶叶零售商，还出售巧克力，小文具，饰品等各种产品，俨然一个小小的精品百货哦，绝对是喝下午茶&购买手信的好去处。
·The Blackpool Tower Ballroom塔顶舞厅的下午茶
The Blackpool Tower Ballroom位于英国黑泽市的著名地标黑泽塔，在古典韵味浓重的舞厅里享受下午茶，然后再跳上一支舞吧。
·The Berkeley
The Berkeley被称为伦敦最时尚的下午茶，迷你可爱的Miu Miu手包、巧克力做的Christian Louboutin，你真的忍心吃进肚子吗？
·Aqua Shard边吃边赏伦敦天际线
Aqua Shard位于伦敦碎片大厦(The Shard)的31层，高空下午茶很是常见，可在泰晤士河南岸全景式欣赏伦敦的落日和天际线，可不是随便一座高楼的下午茶就能做到的。
·The Goring花园美景相伴
花园景相伴，按季节不断更换的时应下午茶，获奖无数的The Goring是来英国品下午茶的必到之地。
当然很重要的是，一定要让自己穿得优雅得体。
还有一个关于在英国人家做客的笑话
If you say YES to a tea invitation
the whole day would go.
千万不要答应一个英国人喝茶的邀请
不然一天就这么过去了
......
你准备好体验一次正宗的英式下午茶了吗?
