吃货测试，我大重庆这些美食你吃过吗？

郁山鸡豆花以上好母鸡胸脯肉、特产红薯淀粉、土鸡蛋为原料，将鸡脯肉制成浆状，取蛋清，放入适量淀粉，加辅料，再放入适量的纯净鸡肉汤，清水调匀，煮熟后再配以适量鸡肉汤即可食用，以形似豆花故名。菜品滑而不腻，香味诱人，舒适可口。

“盬(gǔ)子鸡”是奉节县世代相传的传统美食。它以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡再辅以陈年“大头菜”用特制盬子汽蒸而成。特点为“冷凝蒸馏，化气为汤，肉质鲜嫩，汤醇味美，入味七分，回味三分”。

垫江酱瓜以当地优质花瓜和自制麦酱为原料。事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜坯，经日晒夜露，常温发酵。大约两个月后，瓜酱同熟，即为成品。特色：瓜体先因排卤而收缩，又以吸入酱汁而膨大。

松溉盐白菜选用每年立春前采摘的大白菜，经洗净、破兜、浸泡、除残、压榨后，拌上食盐和中药配料，加进少许花椒，然后一层腌好的白菜铺一层粉碎的豆豉，送入发酵仓内发酵。盐白菜吸入豆豉酱香味后，封得愈久愈香。特色是酱香浓郁，爽口。

青草坝萝卜卷选用合川特有的沙罐萝卜，经过选料、清洗、切片、晾晒、腌码、装坛、调料、包卷、第二次装坛等工序制成，萝卜卷外观圆润独特，两端呈花朵状，中间缠绕绿色蒜苗丝。味鲜美，有麻、辣、鲜、香、脆、甘等特点。

斑鸠叶绿豆腐选用渝东南黔江、酉阳、秀山等地山中的斑鸠树叶作为原料，经简单加工制成的一种纯天然的绿色健康食品。特色：味道鲜嫩爽滑，是独特的休闲食品和季节菜。