重庆饮食具备独特性与包容性，
它不光包括重庆本土的特色美食，
而且还拥有着其他城市风味的特色食物，
如果你是“吃货”一枚，
在这座城市里，
你的幸福感一定是爆棚的。。。
最近，
来重庆游玩的人比较多，
我还是先来说说，
99%的人来到这里都会选择的十大特色菜。
在重庆，
最出名就属火锅了，
在全国也是耳熟能详的特色美食，
还吸引了不少到中国来的外国朋友。
都火锅的种类也有很多，
比如鸭肠火锅，
鳝鱼火锅等等。
一桌人围着红彤彤的火锅，
吃得不亦乐乎，
肉片、鸭肠、鳝鱼、豆芽，
想吃什么就煮什么，
走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味。
第一次吃歌乐山辣子鸡的时候，
及为惊奇，
就是一盘红彤彤的一堆干辣椒阿，
辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块，
上面撒上了芝麻，
看起来还挺有食欲，
吃起来鸡肉外酥里嫩，
还有芝麻的清香，
辣中带麻，
麻得我张大嘴巴直喝水。
典型的重庆特色菜，
很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。
把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中，
放在火炉上用木炭烧烤。
烤制过程中，
鱼的两侧刷色拉油、
香油，
再撒上孜然、
胡椒粉。
然后盛到专用铁盘子中，
加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、
红油、白糖、花椒、辣椒、
豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上，
在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，
这样可以去掉鱼的腥味。
红汤，
里面就是大杂烩，
有木耳，肉片，海白菜，平菇等，
主要就是血旺（俗称血豆腐），
能吃的都放在一起煮，
特点也是麻辣。
重庆特色之一，
和荤豆花一样，
好吃又便宜。
在重庆吃鸡杂最多的地方当属沙坪坝磁器口，
那里可以说是鸡杂一条街。
将鸡杂用秘制作料拌了，
腌一腌进味，
然后再放入锅中加秘制汤料煮，
再配点血旺、
蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类，便大功告成。
泉水鸡，
是起源于重庆南山,近年来在渝川地区流行的新派菜之一，
香辣可口，回味无穷
一般一鸡三吃:泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂。
我小时去过一个地方，
于两峰峡谷之内，
环境清雅，
风景迷人，
半壁间屋子上挂满藤萝，
小院坝花架上爬满绿色植物，
于其中与朋友喝茶等鸡，清风吹过山谷，心情悠然陶醉。
翠云水煮鱼的
前身其实是出自重庆的火锅鱼。
翠云水煮鱼别具一格，
秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，
胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片。
食之细嫩，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚，食者无不交口称绝.。
翠云，
其实就是重庆江北机场附近的一个地名。
因为地处交通要道，
过往的人多，
吃的人也就多，
味道好，
价格公道，
自然受到人们喜欢，
得名叫翠云水煮。
干锅菜品特点是
"入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃"，
代表有，干锅鸭掌、干锅兔、干锅香辣牛蛙、干锅蹄筋、干锅带鱼。
吃干锅,
完全可以迎合舌根与舌尖对麻辣并重的依赖。
虽然很简单，
但是豆制品的营养价值非常高。
现在豆花与其他食物也能完美搭配了，
比如：豆花面、荤豆花、豆腐脑等等估计都是后来人们自己创新出来的。
在重庆
有一种美食比火锅还出名，
排在火锅之前的就是重庆小面，
重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，
清早起来，
街边的面摊格外红火，
尽管堂子装修的不好，
也许连堂子都没得。
永远改变不了的是重庆人们对小面的热爱。