果酒文化|第2集 酒文化最原始的载体——酒具

中国酒具

中国五千年的文化博大精深、渊源流长，酒文化更是我国悠久历史文化中，浓墨重彩的一笔。正所谓好马配好鞍、美酒配美器，中国的酒文化更崇尚仪式感，不仅在乎一起喝酒的人、喝酒的环境、季节时令，酒具的相得益彰、独特造型、风韵殊异更能增加饮酒之乐。

美酒、美杯、美景、知己二三，可谓喝酒必不可少的四要素。今天我们就来了解一下，中国悠久而丰富的酒具文化。

在你的印象中，古代酒具是什么样的呢？是不是都长这样子……

酒具是酒文化最原始的载体。即储酒、盛酒、斟酒、饮酒用具。酒具有陶、瓷、石、木、金、银、玉、牙、角等材料上的区别，亦有罐、瓶、壶、杯、盏等器器型上的分类。 

酒具按使用功能来分主要有以下几种类型：

盛储器：

缸、瓮、尊、罍、瓯、缶、彝、壶、卣、枋、榼、瓶等。

温煮器：

斝、鬶、盉、樽、铛、爵、炉、温锅、注子等。

冰镇器：

鉴、缶、尊、盘、壶等。

挹取器：

勺、斗、瓢等。

斟灌器：

盉、鬶、斝、觥、执壶、注子等。

饮酒器：

杯、爵、觚、觯、角、羽觞、觥、碗、盅等。

酿酒器：

发酵器、澄滤器等。

娱酒器：

骰子、令筹、箭壶、金箭、酒牌令等。

酒的酿制及饮用在我国有悠久的历史。《辞海》：“酒，用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果发酵制成的饮料。《古史考》：“古有醴酪，禹时夷狄作酒”。周朝设有“酒人”、“酒正”等官职，掌管酿酒事宜和发布有关酒的政令。汉代已普遍使用“复式发酵法”酿酒，粮食酒、果酒等酿制逐渐发展成熟。唐代果酒、粮食酒进一步发展，其中葡萄酒饮用较盛。

下期紫斐君为大家送上唐代酒具与酒的故事，沿着酒具这一脉络，重走五千年的文化史，体验一条充满酒香的文化探索之旅。敬请关注哦！