先说答案，你喜欢的其实是奶
比起苦苦的咖啡，大部分人对于“好咖啡”的定位其实是奶，更准确的老说，是因为甜。
对，虽然你在喝咖啡，但你的身体告诉你，它爱着咖啡因，但也爱着甜味。
关于大家对咖啡的好喝程度，或者说接受程度的排名和调查，各大媒体都曾经有调查过，得到的结果无一不在表明，大部分人其实喜欢的是有咖啡味儿的牛奶饮料。
哪怕你是穿西装打着领带左手带着卡地亚表穿梭在各大写字楼里，但你仍然热爱那杯不苦的咖啡......并没有什么所谓的咖啡文化氛围感。
但这其实也没什么稀奇的，老祖宗们进化的时候没有选择让酸和苦成为人类的喜爱，他们的经验——一般有酸苦味道的都不能吃深深的刻进了大部分人类的DNA里。而甜味则会让大脑意识到你获得了能量，大脑当然喜欢。
而大家最喜欢的标志性的咖啡香气，其实是一系列以“糠醛”为主的化学成分，糠醛是一种气味而不是味道，所以它并不是“苦”的元凶，有丰富糠醛的咖啡也可以基本不苦。
咖啡里真正苦的，其实是在烘焙过程中产生的其它化学物质。
而全世界大部分的咖啡店解决苦味的方法就是加糖加奶或者加水。但普遍来说，大家更喜欢加奶的咖啡，毕竟即便是加水，它还是多少有些苦苦的。生活已经够苦了，请让大脑补充快乐。
简单来说，如果只是平常喝追求快乐的话，相信人类大脑的选择，选择多加奶/奶泡/奶油的咖啡就对了，价格方面就不需要太在意。如果你渴望的是咖啡因，用来对抗睡眠或减脂，还是选择好一点的咖啡豆吧，这也必然会导致咖啡价格的加价，效果会更好。根据你所需选择就好，如果不清楚的话，可以多去咖啡店尝试，看看自己究竟自己是哪一类咖啡的目标人群呢？
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