随着中国咖啡市场逐渐走向成熟，消费者对咖啡的需求愈发理性化、多样化，咖啡市场的增长必然将致使咖啡不断分化。除了咖啡“快、慢场景”的分化趋势所带来的机会。
“慢场景”与“快场景”
与“慢场景”相对的，是近几年来弱化第三空间概念、更注重便利性和性价比的“快场景”。打造“快场景”的咖啡品牌在运营上并不需要给消费者堂食留出足够大的空间，普遍具有面积小、租金低、人员少的特性，且对现金流储备及运营能力要求相对低，也更容易实现品牌规模化发展。现如今，伴随着国内咖啡市场的愈发成熟，以及互联网、新零售的崛起，现磨咖啡的消费场景开始摆脱“第三空间”的传统思维，也出现通过线上、线下、及外卖多渠道融合的互联网咖啡新势力，对星巴克的市场地位发起挑战。
打造“第三空间”
从长远来看，未来咖啡的‘慢场景‘将极有可能出现品牌心智空缺，‘慢场景’品牌依旧存在机会。
然而，与“快场景”蒸蒸日上的盛况所不同的是，提供第三空间的“慢场景”正变得愈发困难。对于“慢场景”的咖啡连锁来说，打造第三空间门店的高成本支出和低翻台率也使盈利难度日益增加。
咖啡消费者对于 “第三空间”的需求也正在不断复苏，但毋庸置疑的是，随着现磨咖啡市场竞争的加剧，咖啡连锁品牌若要继续在“慢场景”的赛道上站稳脚跟，仅仅给人们提供更好的场所已不足以挽回当前的颓势。行业研究表明³，除去对咖啡口味的关注以外，商务、社交和休闲打卡依旧是消费者对于第三空间的主要诉求，“慢场景”破局的核心也在于深入挖掘咖啡消费人群对于“慢场景”的需求、痛点和消费趋势，聚焦细分咖啡场景打造“慢场景”的品类创新，以此从竞争中脱颖而出。
聚焦学习和办公场景需求，打造专为办公人士设计的“办公咖啡馆”新品类，存在通过差异化的“第三空间”转化消费者的机会。除此之外，在社会发展的节奏越来越快、生活压力日益加剧的时代背景下，咖啡馆提供休闲、社交空间的方式也存在创新机会。
从长期建设品牌的角度来看，如何保持持续的增长才是最难跨越的鸿沟。而咖啡新秀们在面临竞争和增长双重压力的情况下，往往容易陷入以从创意层面打造差异化、获取增长的陷阱。
身后是巨头不再稳固的宝座，身前是潜力巨大的市场空间，现磨咖啡市场未来能演绎出什么样的精彩故事？
不妨你我先点上杯咖啡，慢慢期待，细细品味。
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