买好茶要会品茶

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要买好单丛茶,，最关键的是懂品尝茶。俗话说看千遍，闻百遍，不如自己品尝一遍。我们品凤凰单枞茶极其讲究，和原来我们平日喝茶、品茶有很大的不同，凤城茶农简单总结几点不同；

1、纳茶量的不同。山脚每泡茶需12克，中山每泡为10克，高山每泡就仅8克。茶区越高，纳茶量越少。

2、单枞茶的冲泡不同。主要就是快：投茶快，洗茶快，出汤快。水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可洗茶，洗茶的快，真可用“刻不容缓”来形容。出汤也是快得出奇，还少了刮沫一道，因为单丛茶基本无沫。

3、茶水的吞咽不同。最不可思议的是茶汤在嘴里不能很快吞咽，得含着茶水用整个舌头和喉咙来品茶。其讲究的程度和严谨的程式，是我这喝了几十年的老茶客闻所未闻。

如果您需要深入体会凤凰单枞茶的特点，需将一口茶在口腔中停留时间达到15秒以上，前1-5秒用舌尖感受茶的甜味；5-8秒用舌头两侧体味茶的酸度；8-12秒用舌根判断茶的苦味。12-15秒分泌唾液吞咽，用喉咙感受茶的甘醇和品味茶的山韵。一款好茶会让两腮膨胀，一款劣茶会使两腮收紧。

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