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买好茶要会品茶

买好茶要会品茶 潮匠人好单丛
2014-08-21
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导读:【关注我】点上面蓝色微信名 wudongcha 要买好单丛茶,,最关键的是懂品尝茶。俗话说看千遍,闻百

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要买好单丛茶,,最关键的是懂品尝茶。俗话说看千遍,闻百遍,不如自己品尝一遍。我们品凤凰单枞茶极其讲究,和原来我们平日喝茶、品茶有很大的不同,凤城茶农简单总结几点不同;

1、纳茶量的不同。山脚每泡茶需12克,中山每泡为10克,高山每泡就仅8克。茶区越高,纳茶量越少。

2、单枞茶的冲泡不同。主要就是快:投茶快,洗茶快,出汤快。水沸后冲瓯烫盏,然后投茶。投茶后不摇香,略略覆盖即可洗茶,洗茶的快,真可用“刻不容缓”来形容。出汤也是快得出奇,还少了刮沫一道,因为单丛茶基本无沫。

3、茶水的吞咽不同。最不可思议的是茶汤在嘴里不能很快吞咽,得含着茶水用整个舌头和喉咙来品茶。其讲究的程度和严谨的程式,是我这喝了几十年的老茶客闻所未闻。

如果您需要深入体会凤凰单枞茶的特点,需将一口茶在口腔中停留时间达到15秒以上,前1-5秒用舌尖感受茶的甜味;5-8秒用舌头两侧体味茶的酸度;8-12秒用舌根判断茶的苦味。12-15秒分泌唾液吞咽,用喉咙感受茶的甘醇和品味茶的山韵。一款好茶会让两腮膨胀,一款劣茶会使两腮收紧。

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潮匠人好单丛
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