凤凰单丛茶的风格特征也可从下面不同的冲泡方法体现它的魅力。
一、盖瓯泡法
首先，用初开的沸水冲洗事先备好的茶具。使茶具烫热和洁净，取凤凰单丛8-12克，轻放进茶瓯(壶)里。第一冲醒茶一定要三沸水，不然汤不热不凉，难发单丛茶花香。然后进行第一次用沸水泡茶：如高火香茶(浓香)，用三沸水、满泡(茶量12g)快入慢出，茶汤重韵甘醇，泡清香茶；用二沸水、平泡(茶量8g)高冲快出, 嫩香爽口。也可从出水柱高、低、粗、细调节泡茶水温，即泡即斟。循序斟注，要尽可能地使每杯茶的茶水数量相等，色泽相同，浓淡如一。这个过程要充分运用“高冲低斟，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵”的方法。请大家品尝，先闻其香，后尝其味，再审其韵，一盖瓯茶可以泡十多次。
中档单丛茶浓厚回甘以6g－11g约10秒±3秒冲泡时间为宜，并以盖瓯杯(公道杯)泡效果较佳。
高档单丛茶浓醇爽口以6g－11g约15秒±3秒冲泡时间为宜，以潮州工夫泡法或壶泡法更能茶的特征。
特档单丛茶醇甜香郁以6g－11g约20秒±3秒冲泡时间为宜，可采用任意一种方式冲泡。
秋茶香高性烈，以6g－11g约12秒±3秒冲泡时间为宜，最好采用盖瓯杯(公道杯)冲泡，更能体现高香，爽口。
根据单丛茶风格特征,品赏单丛茶可从醇、甜、甘、香、韵、滑, 来鉴赏。
（1）醇：系指醇厚质感明显, 舒张爽快,无滞涩感.喉感回香，
（2）甜：系指蜜味甜润，蜜香蜜味，蜜甜味的滋润之感，
（3）甘：回甘快且力度强. 喉底甘香、甘润，俗称：“有喉底”，
（4）香：香气高锐浓郁持久，冷香清幽。单丛茶以花香为特，花香浓郁清高，有隽永幽远之感，香中有味，
（5）韵：系指“山韵”，“花蜜香韵”对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”，解释：凤凰单丛茶的“山韵”是高山环境造成茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高，跟多雾地域藓苔近似的苔味。岭头单丛茶的“蜜韵” 白叶品种独有的蜜甜味滋润之感，称为“蜜韵”。 岭头单丛茶的“花蜜香韵”蜜香为奇，喉韵甘爽，余韵犹存，齿颊留芳，且久泡余韵尤存味无苦涩，浓醇甘爽之感。
（6）滑：浓醇爽口，浓而不涩，甘滑回香。单丛茶的“滑”是最高品质象征，只有在整个制程非常完善的条件下，才能体现。
二、盖杯的泡法
单丛茶性烈，香高，味厚。如以工夫茶泡法,潮州本土外的很多茶客可能不习惯这种“此间喝茶讲工夫, 大把茶叶塞满壶……”这种浓烈口感, 而单丛茶以重发酵产量占70%的蜜兰香为代表的“花蜜香韵”，用此泡法则花蜜香显现,喉韵甘爽。
取2—3克茶叶（按饮茶者的需要）投入口杯，用沸腾的开水冲泡盖上杯盖以防香气溢出和保持水温，有利于茶叶展开发出香气，待叶底沉于杯底后品尝滋味。
品茗要乘热品饮，先闻茶香，然后将茶汤啜入口中，使空气将茶汤带入口中，再以舌头不断振动，让茶汤与口中舌部位感觉滋味。二嗅杯底，审寻韵味。“味云腴，食秀美，芳香溢齿颊，廿泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今。”境界至此，乃人生一大快事。
测算出汤时间：即开始洒出茶汤至淋干为止。
1：潮州工夫泡法15－20秒；甜,甘稍厚,轻微涩感；
2：盖瓯杯(公道杯)泡法6－9秒；甜醇,回甘,水味明显；
3：壶泡法15±3秒，甘甜醇和，回甘快，用不同冲泡法出汤的时间也有差异；
盖碗潮州工夫泡法：出汤时间15 ±3秒；
盖瓯杯(公道杯)工夫泡法：出汤时间6 ±2秒壶泡法；
三、大壶的泡法
投入占茶壶容量五分之一的茶叶（视茶壶的大小用茶，茶壶越大，投入茶容量可酌情增大）。用开水冲泡至壶满，加上壶盖，待2~ 3分钟后。也运用“关公巡城、韩信点兵”或用“公道杯”之法，循序斟入茶杯。冲泡时间第一次冲泡的时间控制在2一3分钟以内，第二次冲泡的时间控制在5分钟以内，第三次冲泡的时间控制在10分钟以内，第四次冲泡的时间控制在15分钟以内。
凤凰单枞
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